ساندوتش كارني أسادا

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 شطائر

كارني أسادا هو الاسم المكسيكي للحم المشوي بدون زيت. ويُترجم الاسم نفسه من الإسبانية إلى "لحم مشوي". يُحضّر عادةً باستخدام قطع لحم بقري رخيصة الثمن، مثل شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الفخذ. يتميز بنكهة لحم بقري غنية، ويصبح طريًا وعصاريًا للغاية بعد تتبيله بعصير البرتقال والزعتر والأوريجانو. يُشوى اللحم أو يُقلى في المقلاة ويُقدّم في شطائر على خبز محمص مدهون بالمايونيز، مع شرائح الطماطم والأفوكادو المقطعة إلى شرائح رقيقة وفلفل هالبينو مخلل حار. لإضافة لمسة مكسيكية إلى أمسية الأحد، جرّب هذه الوصفات المختلفة: فلفل هالبينو مشوي، بطاطس مشوية بزيت الفلفل الحار و تاكو محشو باللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم بقري مع تتبيلة

كيلوغرام واحد من شرائح لحم الخاصرة الرقيقة (شريحة لحم الخاصرة)
ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم خشنًا
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف المفتت
كوب واحد من عصير البرتقال الطازج (من 3 برتقالات)
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

شطائر

4 كعكات بوليلو، مقطوعة طولياً
مايونيز
حبتان من الأفوكادو، مقطعتان إلى شرائح
حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى شرائح دائرية
فلفل هالبينو مخلل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، خبز الساندويتش، الأفوكادو، طماطم، زعتر، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي اللحم في طبق زجاجي مقاس 22×32 سم. تبّلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود. أضيفي الزعتر والأوريجانو، وقلّبي جيداً حتى يتغطى اللحم بالتساوي. اسكبي عصير البرتقال. اتركي اللحم يتشرب التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
قم بتسخين شواية الفحم أو الغاز، أو استخدم مقلاة الشواء على الموقد على نار عالية.

بمجرد أن تسخن الشواية، اشوي اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب، مع تقليبه باستخدام ملقط. أخرجي اللحم من الشواية واتركيه يرتاح، مغطى، لمدة 10 دقائق.
قطّع اللحم إلى قطع تناسب خبز البوليلو. ادهن ملعقة كبيرة من المايونيز داخل كل قطعة خبز. تبّل بالملح والفلفل. حمّص الخبز قليلاً، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، لمدة دقيقة تقريبًا. ضع شريحة من اللحم داخل الخبز. أضف شرائح الأفوكادو والطماطم. قدّم مع الهالبينو المخلل.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / / المطبخ المكسيكي / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة