وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

تجمع هذه الصلصة المكسيكية العطرية بين نكهة الطماطم المشوية غير المقشرة المدخنة وحرارة فلفل سيرانو المعتدلة ورائحة الكزبرة المنعشة. عند استخدام الخلاط أو محضرة الطعام، احرص على عدم المبالغة في خلط الصلصة، فمن الأفضل أن يكون لها قوام متماسك. تُعدّ صلصة أسادا رائعة كغموس أو مع اللحوم أو الدجاج المشوي.

مكونات:

• أربع حبات طماطم برقوقية، منزوعة البذور
• حبة فلفل سيرانو واحدة، منزوعة الساق
• حبة بصل صغيرة مقشرة
• 2.5 ملعقة كبيرة من مرق الدجاج (محضر منزلياً أو مملح قليلاً ومشترى من المتجر)
• حفنة صغيرة من أغصان الكزبرة الطازجة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

طماطم برقوقية، فلفل سيرانو، صلصة السالسا، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني مقلاة متوسطة الحجم من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الطماطم الكاملة والفلفل الحار سيرانو والكراث، وقلّبيها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• ضعي الخضار والفلفل الحار في محضرة الطعام، ثم أضيفي مرق الدجاج والكزبرة. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة تقريباً مع وجود بعض القطع، أو حتى تصلي إلى القوام المطلوب. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 3
• قدميها فوراً، أو اتركي الصلصة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وخزنيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

الأصوات: 1