فطر محشو بالبانسيتا

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 15

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 121، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 30 ملغ، الصوديوم 274 ملغ، سكر 2 ج.

هذه الفطر المحشو، المحشو بالسجق الإيطالي ولحم الخنزير المقدد، غنيٌّ بالنكهة وذو قوامٍ لحميٍّ مميز، مع رائحةٍ رائعةٍ من إكليل الجبل والثوم. ولضمان لذة الفطر، قبل حشو رؤوسها باللحم، شكّلي منها قرصًا صغيرًا للتجربة، اقليه، وتذوقيه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت الزيتون
110 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
بصلتان، مفرومتان فرماً ناعماً
450 غرام من الفطر البني، منزوع السيقان ومفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
فصان من الثوم المهروس
أربع نقانق إيطالية حلوة نيئة، منزوعة الغلاف
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز
1-2 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نقانق مفروم، فطر الشامبينيون، بانشيتا، فتات الخبز، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ادهني مقلاة كبيرة بزيت الزيتون، أضيفي البانسيتا، وسخنيها على نار متوسطة. اطهي البانسيتا حتى تبدأ أطرافها بالتحول إلى اللون البني، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي البصل وتبليه بالملح. استمري في الطهي حتى يصبح البصل طريًا وذو رائحة زكية، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي سيقان الفطر المقطعة، وإكليل الجبل، والثوم، واطهي مع التقليب باستمرار لمدة 2-3 دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار وانقلي الحشوة إلى وعاء لتبرد.

بعد أن يبرد الحشو، أضيفي النقانق وفتات الخبز. أضيفي بيضة مخفوقة واخلطي المكونات. أضيفي بيضة أخرى إذا كان الحشو لا يزال جافاً.
شكّلي قرصًا تجريبيًا بحجم ٢-٥ سم. سخّني القليل من الزيت في مقلاة صغيرة واقلي القرص حتى ينضج. بعد أن يبرد قليلًا، تذوّقيه وأضيفي الملح حسب الحاجة.
إذا نجحت حشوة الفطر، املئي كل قبعة فطر بالحشوة بسخاء وضعيها على صينية خبز ذات حواف. أضيفي ثلث كوب من الماء إلى الصينية للحفاظ على رطوبة الفطر. اخبزيها حتى تنضج الحشوة ويصبح لون سطح الفطر ذهبياً، لمدة 8-10 دقائق. انقلي الفطر إلى طبق التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وجبات خفيفة سريعة / أطباق محشوة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / المقبلات من اللحوم / المطبخ الإيطالي / آن بوريل

وصفات مشابهة