فاهيتا مع شرائح اللحم والبصل والفلفل الحلو

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

استمتع بمذاق الفاهيتا الكلاسيكية التي تُقدم في المطاعم. تعتمد هذه الوصفة على المكونات الأساسية لهذا الطبق المكسيكي: لحم بقري، فلفل رومي، بصل، وجبن. وصفة بسيطة، لكن نكهتها رائعة بفضل التوابل المميزة لهذا المطبخ. قبل الشواء، يُفرك اللحم البقري بالتوابل وعصير الليمون ويُنقع لبضع ساعات، مما يُكسبه طراوةً ونكهةً غنية. تُقلى الخضراوات المقطعة إلى شرائح رفيعة مع عصير الليمون، ثم تُقدم على خبز التورتيلا الدافئ مع الجبن المبشور، والكزبرة الطازجة العطرية، وشرائح الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من لحم الخاصرة
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أنشو
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
عصير 3 حبات ليمون + شرائح للتقديم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للشواء
4 حبات فلفل رومي (أحمر، برتقالي و/أو أصفر)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بصلتان حمراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
8 - 12 خبز التورتيلا المصنوع من القمح
جبنة شيدر مبشورة، كزبرة طازجة مفرومة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، الفلفل الحلو، لحم، عصير الليمون، مسحوق الثوم، فلفل أنشو، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط البابريكا والسكر البني والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الأنشو ومسحوق الثوم وملعقة صغيرة من الملح.
ضع شريحة اللحم في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أضف عصير ليمونة واحدة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وخليط التوابل؛ أغلق الكيس بإحكام ودلّك التوابل في اللحم. ضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعتين.

في هذه الأثناء، سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. في وعاء كبير، اخلطي الفلفل والبصل الأحمر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، وعصير الليمونتين المتبقيتين، وملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الخليط إلى المقلاة وقلّبي حتى تنضج الخضراوات وتصبح مقرمشة الأطراف، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة، وادهنها بزيت الزيتون. اشوِ شريحة اللحم لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلها إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
سخّني التورتيلا حسب التعليمات المذكورة على العبوة. قطّعي شرائح اللحم عكس اتجاه الألياف وتبّليها بالملح. قدّميها على التورتيلا مع البصل والفلفل، وغطّيها بالجبن والكزبرة، وزيّنيها بشرائح الليمون.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة