وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُقطّع لحم الستيك المشوي الشهي إلى شرائح رفيعة، ثم يُلفّ في خبز التورتيلا مع الفاصوليا المهروسة والبصل المقلي والفلفل الحلو والجبن المبشور. تُوضع البوريتو في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن، وتُغطّى بالصلصة، وتُخبز للحصول على وجبة عشاء مكسيكية مثالية. لسهولة المضغ، يُنصح بتقطيع اللحم عكس اتجاه الألياف.

مكونات:

• قطعة واحدة من لحم الخاصرة تزن 900 غرام.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• علبة واحدة (800 غرام) من الفاصوليا المهروسة
• 12 تورتيلا بوريتو
• ثلاثة أرباع كوب من جبنة الشيدر المبشورة + كمية إضافية للرش
• عبوة واحدة (280 غرام) من صلصة الإنتشلادا الحمراء
• عبوة واحدة (280 غرام) من صلصة الإنتشلادا الخضراء
• للتقديمالكريمة الحامضة، وصلصة البيكو دي جالو، وأوراق الكزبرة الطازجة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، تورتيلا، مسحوق الثوم، مردقوش، الكمون، صلصة طماطم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. سخّن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
الخطوة الثانية
• تبّل شريحة اللحم بالملح والفلفل. اشوِها لمدة 3 دقائق تقريباً لكل جانب. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعها عكس اتجاه الألياف.
الخطوة 3
• سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحلو والبصل وقليلًا من الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الكمون والأوريجانو ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم. قلّبي المكونات واطهيها حتى يطرى البصل والفلفل، حوالي 5 دقائق.
الخطوة الرابعة
• وزّعي كمية قليلة من الفاصوليا المهروسة على كل تورتيلا. أضيفي شرائح اللحم المشوي، وبعض البصل والفلفل، ثم رشي الجبن. اطوي جوانب كل تورتيلا ولفّيها. ضعي البوريتو في المقلاة. رشي عليها صلصة الإنتشلادا الحمراء والخضراء، ورشي القليل من الجبن المبشور.
الخطوة 5
• اخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قدميها فورًا مع ملعقة من الكريمة الحامضة، وقليل من البيكو دي جالو، والكزبرة الطازجة.

الأصوات: 1