فاهيتا شرائح اللحم مع صلصة تشيميتشوري والفلفل المتبل

الأصوات: 1

طريقة تحضير فاهيتا اللحم مع صلصة تشيميتشوري والفلفل المتبل

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر الفاهيتا المكسيكية بوضع شرائح رقيقة من لحم البقر الطري، وفلفل بوبلانو مطهو ببطء في البيرة، والبصل في خبز التورتيلا المصنوع من القمح، ثم أضف صلصة تشيميتشوري المنعشة. تُحضّر صلصة تشيميتشوري بكمية وفيرة من الأعشاب، وتُستخدم ليس فقط لتزيين الطبق، بل أيضاً لتتبيل اللحم، مما يُضفي عليه نكهته المميزة. اشوِ اللحم المتبل حتى يصبح متوسط النضج ليظل طرياً، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف ليسهل تناوله والاستمتاع بمذاقه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة واحدة من البقدونس الطازج
حزمة واحدة من الكزبرة الطازجة
فص أو فصين من الثوم
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى أنصاف حلقات
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة كبيرة + ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون
450 غرام من لحم كتف أو رقبة البقر أو شريحة لحم الفخذ
3 حبات فلفل بوبلانو، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
ربع كوب من البيرة
8 رقائق تورتيلا من القمح، قطرها 20 سم.
شرائح الليمون، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بَقدونس، الكزبرة، ثوم، البصل الأحمر، خل النبيذ، عصير الليمون، لحم، الفلفل جالابينو، بيرة خفيفة، تورتيلا، الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اخلطي البقدونس والكزبرة (الأوراق والسيقان)، والثوم، ونصف كمية البصل المفروم، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والخل، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ونصف كوب من زيت الزيتون؛ واخلطي المكونات حتى تتكون صلصة تشيميتشوري سميكة وناعمة. اثقبي شريحة اللحم من الجانبين بالشوكة عدة مرات؛ ثم ضعيها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، وأضيفي نصف كمية الصلصة. أغلقي الكيس بإحكام، واحرصي على تغطية شريحة اللحم بالصلصة. ضعي الكيس في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. غطّي الكمية المتبقية من الصلصة واتركيها جانبًا.
سخّن الشواية على نار متوسطة. أخرج شريحة اللحم من الكيس (لا حاجة للصلصة)، تبّلها بالملح والفلفل، واشويها حتى تنضج نصف نضج، حوالي 6 دقائق لكل جانب. اترك شريحة اللحم ترتاح، مغطاة بورق الألمنيوم بشكل غير محكم، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي فلفل البوبلانو ونصف كمية البصل المفروم المتبقية، وتبّلي بالملح والفلفل. اطهي المكونات حتى تبدأ الخضراوات بالذبول وتتحمر أطرافها، حوالي 8 دقائق. صبّي البيرة، غطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الفلفل، حوالي 5 دقائق.
سخّني التورتيلا على الشواية. قطّعي شرائح اللحم بشكل مائل ورتّبيها بين التورتيلا مع الفلفل والبصل. خفّفي صلصة التشيميتشوري المتبقية بملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثمّ اسكبي فوقها صلصة الفاهيتا. قدّميها مع شرائح الليمون الأخضر، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / / المطبخ المكسيكي / صني أندرسون

وصفات مشابهة