وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُضفي نكهة السمسم على صدور الدجاج هذه مذاقًا رائعًا يجعلها مكونًا مثاليًا للعديد من الأطباق. أضيفيها إلى سلطة سيزر اليوم، وحضّري بها الفاهيتا غدًا، والمعكرونة بالجبن بعد غد. اخبزي صدور الدجاج في عجينة السمسم واحفظيها في الثلاجة لتُسعدي عائلتك بأطباق جديدة ولذيذة كل يوم.

مكونات:

• 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 200 غرام لكل منها)
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ربع كوب من بذور السمسم الأبيض المحمص
• ربع كوب من بذور السمسم الأسود
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، خل الأرز، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ادهني جانبي الدجاج بالخل. رشي كل جانب بملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود. اخلطي بذور السمسم الأبيض والأسود في وعاء مسطح. اضغطي الدجاج جيداً في بذور السمسم حتى تلتصق جيداً بكلا جانبي الصدر.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون وزيت السمسم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واتركيه يُطهى دون تقليب حتى يبدأ لونه بالتحول إلى الأبيض، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلبي الدجاج واتركيه يُطهى دون تقليب حتى يتحول لون الجانب الآخر إلى الأبيض، لمدة دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3
• خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا، وعند إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الصدر، تصل درجة الحرارة إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 10 دقائق. اتركه يبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة. قدّمه كاملًا أو مقطّعًا إلى شرائح عكس اتجاه الألياف. يمكن تخزين الدجاج المطبوخ لمدة تصل إلى 4 أيام..
  
  خيارات التقديم الأربعة:
  
  سلطة قيصر"
  قطّع الدجاج وأضفه إلى الخس الروماني، وقلّبه مع صلصة سيزر الجاهزة؛ وإذا رغبت، ضع فوق السلطة بيضاً مسلوقاً مفروماً، وزيتوناً، وجبن بارميزان مبشور، وأنشوجة.
  
  معكرونة بالجبن
  أضف مكعبات الدجاج والبروكلي أو القرنبيط إلى وصفتك المفضلة من المعكرونة والجبن.
  
  فاهيتا
  قدمي الدجاج المفتت مع الأرز والبصل المقلي والفلفل الحلو مع توابل التاكو والفاصوليا السوداء والتورتيلا.
  
  سلطة الكاجو والدجاج
  قدمي الدجاج فوق طبقة من الخضار الورقية، وزينيها بالكاجو واليوسفي والملفوف المبشور وصلصة جاهزة.

الأصوات: 1