كرات اللحم على طريقة الفاهيتا

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 600، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 136 ملغ، الصوديوم 945 ملغ، سكر 5 ج.

بينما تتطلب العديد من وصفات كرات اللحم إضافة شريحة من الخبز الأبيض إلى اللحم المفروم، تستخدم هذه الوصفة رقائق التورتيلا. تُقدّم كرات اللحم الجاهزة مع الفلفل الحلو والبصل المقلي (وهو مكون شائع في الفاهيتا)، والأرز، والقشدة الحامضة، والجبن المكسيكي المفتت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الفلفل الحلو الصغير، مقطع إلى أرباع ومنزوع البذور
بصلة واحدة، مقطعة إلى حلقات سميكة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن صينية الخبز
تورتيلا قمح واحدة، قطرها 20 سم.
كوب واحد من الأرز الأبيض المسلوق جزئياً
نصف كوب من الصلصة (حارة أو غير حارة)
600 غرام من اللحم البقري المفروم
بيضة كبيرة واحدة
ملعقتان صغيرتان مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
كريمة حامضة، وحلقات هالبينو مخللة، وجبنة كوتيجا أو كيسو فريسكو مفتتة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، كرات اللحم، صلصة السالسا، أرز طويل الحبة، جبنة كيسو فريسكو، توابل الفلفل الحار، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين الأوسط والعلوي منه، وسخّني الفرن على وضع الشواء. غطّي صينيتي خبز بورق الألمنيوم. في إحدى الصواني، قلّبي الفلفل الحلو والبصل مع زيت الزيتون ورشة سخية من الملح والفلفل الأسود. اشويها على الرف الأوسط مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات طرية مقرمشة وذات لون ذهبي فاتح، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
في هذه الأثناء، قطّع التورتيلا إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء كبير مع ربع كوب من الماء الساخن. اخلط المكونات جيداً واتركها جانباً لتطرى، لمدة 5 دقائق تقريباً.

في قدر متوسط الحجم، ضعي الأرز، والصلصة، وكوبين من الماء، ورشة ملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم قلّبيه جيداً، وغطّيه. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز مع الحفاظ على قوامه المتماسك، لمدة 15 دقيقة تقريباً. ارفعي الغطاء وقلّبي جيداً.
ادهني صينية خبز ثانية بزيت الزيتون. باستخدام أصابعك، فتتي قطع التورتيلا المنقوعة في وعاء. أضيفي اللحم المفروم، والبيضة، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا؛ واخلطي المكونات جيدًا. شكّلي الخليط إلى 16 كرة لحم، بحجم ملعقتين كبيرتين تقريبًا لكل كرة. ضعيها على صينية الخبز المدهونة. اشويها على الرف العلوي من الفرن حتى يصبح لون كرات اللحم ذهبيًا وتنضج تمامًا، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
وزّعي الأرز على الأطباق. ضعي فوقه كرات اللحم والفلفل والبصل. قدّميه مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار والجبن.

فئات:

وصفة / شواية في الفرن / طبق صيفي / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

مجموعات الوصفات