فاهيتا اللحم البقري

الأصوات: 3

صورة الطبق: كات توتش

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

فاهيتا اللحم البقري - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخاصرة البقري تزن 900 غرام.
كوب واحد من فلفل الهالبينو المخلل (بما في ذلك البصل والجزر من البرطمان)
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات سميكة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 حبات فلفل بوبلانو طازجة
حبتان من الفلفل الحار الطازج
فص ثوم واحد مفروم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
خبز التورتيلا المصنوع من القمح، وصلصة الجواكامولي، وصلصة البيكو دي جالو، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الفلفل جالابينو، البصل الحلو، ثوم، مردقوش، تورتيلا، صلصة جواكامولي، صلصة بيكو دي جالو، فلفل أنشو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي اللحم في صينية فرن وقلبيه مع خليط الهالبينو المتبل. اتركي اللحم يتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. نظّف اللحم، وأزل أي خضراوات، وتبّله بالملح والفلفل. ضع اللحم على الشواية واطهيه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقل اللحم إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف.

ضعي حلقات البصل بشكل أفقي على أسياخ خشبية. ادهنيها بزيت الزيتون والملح والفلفل. اشوي البصل من الجانبين حتى يطرى، لمدة 10-15 دقيقة. أضيفي فلفل البوبلانو والهالابينو إلى الشواية واشويهما من جميع الجوانب لمدة 8 دقائق. انقلي الفلفل إلى طبق، واتركيه يبرد قليلاً، ثم قشريه وأزيلي السيقان والبذور. قطعي الفلفل إلى شرائح. بردي البصل وفصليه إلى حلقات منفصلة.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والأوريجانو، وغطّي المقلاة، واطهي لمدة دقيقة. أضيفي اللحم والبصل والفلفل إلى المقلاة، وقلّبي المكونات، ثم اطهيها قليلاً. تبّلي بالملح والفلفل.

قدّمي فاهيتا اللحم البقري مع خبز التورتيلا والجواكامولي والبيكو دي جالو.

وصفة فاهيتا بنوعين من الحشوات، الخضار والفاصوليا.
وصفة خبز التورتيلا المصنوع من القمح
وصفة صلصة جواكامولي
وصفة صلصة السالسا بيكو دي جالو