معكرونة فوسيلي مع شرائح اللحم بيتزاولا

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة فوسيلي مع شرائح لحم بيتزاولا

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بيتزايولا طبق نابولي يعني اسمه "لحم مطبوخ على طريقة البيتزا". يُستخدم فيه عادةً قطعة لحم رخيصة الثمن، مثل شريحة لحم الخاصرة، التي تتميز بنكهة لحم بقري غنية. في هذه الوصفة، تُقدم شريحة لحم بيتزايولا مع معكرونة فوسيلي، لتندمج معها تمامًا. تُقلى الشريحة في مقلاة حتى تنضج نصف نضج، ثم تُقطع إلى شرائح رقيقة، وتُقدم فوق معكرونة ممزوجة بصلصة لذيذة من الطماطم والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون والفلفل الحلو والبصل الأحمر والأوريجانو والريحان. تمنح هذه المكونات الطبق نكهة البيتزا الإيطالية المميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

200 غرام من معكرونة فوزيلي (حوالي 2.5 كوب)
450 غرام من شريحة لحم الخاصرة، مقطعة إلى نصفين بالعرض
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
100 غرام من الفلفل الحلو الصغير (4-6 حبات)، مقطعة إلى نصفين طولياً، ومنزوعة البذور والسيقان.
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم مفرومة
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
1.5 كوب من الطماطم المعلبة المقطعة
كوب واحد من الريحان الطازج المقطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، لحم، طماطم، الفلفل الحلو، نبيذ أبيض، مردقوش، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظ بنصف كوب من ماء سلق المعكرونة وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود. سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي شرائح اللحم واطهيها حتى تتحمر جيداً، حوالي 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقليها إلى طبق وغطّيها بورق الألمنيوم بشكل غير محكم.

أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة مع الفلفل الحلو، والبصل الأحمر، والثوم، والأوريجانو، ورقائق الفلفل الأحمر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المكونات مع التقليب حتى تطرى الخضراوات، حوالي 4 دقائق. خففي الحرارة إلى متوسطة، أضيفي النبيذ، واطهي حتى يتبخر معظم السائل، حوالي 30 ثانية. أضيفي الطماطم وربع كوب من الماء. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن الصوص، حوالي 5 دقائق.
أضيفي المعكرونة وأي سوائل تخرج من شريحة اللحم. قلّبي المعكرونة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تسخن، مع إضافة المزيد من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الريحان. وزّعي المعكرونة على الأطباق. قطّعي شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة وضعيها فوق المعكرونة. رشي ما تبقى من الريحان (ربع كوب).

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة