فاهيتا شرائح اللحم مع جواكامولي

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 999، إجمالي الدهون 50 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 98 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 98 ملغ، الصوديوم 1601 ملغ، سكر 14 ج.

إذا كنت تخطط لعشاء غير رسمي مع الأصدقاء، فالفاهيتا هي الخيار الأمثل. إنها لذيذة، وذات نكهة مميزة، وتتميز بنظام "اصنعها بنفسك" الذي يعشقه الكثيرون: ضع جميع المكونات بشكل منفصل على الطاولة، ودع ضيوفك يختارون الفاهيتا التي تناسبهم. جهّز أطباقًا من شرائح اللحم المشوية الرقيقة، والخضراوات المشوية، والجواكامولي، والأعشاب الطازجة، وصلصة البيكو دي جالو الطازجة، وضع مجموعة من التورتيلا بجانبها، وادعُ الجميع إلى الطاولة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فاهيتا

قطعة واحدة من لحم الخاصرة تزن 900 غرام.
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أخضر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + كمية إضافية لدهن شبكة الشواء
عصير نصف ليمونة
عصير نصف برتقالة
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً

جواكامولي

حبتان كبيرتان من الأفوكادو، مقشرتان
عصير نصف ليمونة
ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من الفلفل الهالبينو المفروم

الأشواط

18 قطعة تورتيلا قمح، قابلة للتسخين في الميكروويف
ملعقتان كبيرتان من البيكو دي جالو
كوب واحد من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، تورتيلا، الفلفل الحلو، عصير البرتقال، كسبرة، الكمون، الفلفل الحار المطحون، صلصة جواكامولي، الأفوكادو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فاهيتا:

في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، اخلط شرائح اللحم والبصل والفلفل الأخضر والأحمر مع الزيت وعصير الليمون وعصير البرتقال والكزبرة والكمون والفلفل الحار والثوم وملعقتين كبيرتين من الملح ورشة من الفلفل الأسود. امزج المكونات جيداً بيديك حتى تتغطى بالتتبيلة. انقعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
جواكامولي:

اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون في وعاء متوسط الحجم. أضيفي البصل الأحمر والكزبرة والفلفل الحار، وتبّلي بالملح حسب الرغبة. إذا لم تُقدّمي الجواكامولي فوراً، غطّي سطحها بغلاف بلاستيكي لمنعها من التغيّر إلى اللون البني.

سخّن شواية خارجية أو مقلاة شواء كبيرة على موقدين على نار متوسطة. ادهن شبكات الشواء بقليل من الزيت.
إذا لزم الأمر، قطّع شريحة اللحم إلى قطع تناسب الشواية. اشوِ الشريحة مع تقليبها مرة واحدة حتى تظهر عليها علامات الشواء وتصبح متوسطة النضج، لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حسب سمك الشريحة. انقلها إلى لوح تقطيع وغطّها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم.
ضع البصل والفلفل (من التتبيلة) على الشواية واطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً وطرية، لمدة 10 دقائق تقريباً. انقلها إلى طبق كبير.
قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف، ثم ضعها في طبق مع الخضار المشوية. قدّمها مع التورتيلا الدافئة، والجواكامولي، والبيكو دي جالو، والكزبرة.