فاهيتا بالدجاج والكوسا

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يمكن استخدام الكوسا الناضجة الصيفية حتى في الفاهيتا المكسيكية. فهي تُضيف كمية وفيرة من الألياف، ونكهتها المحايدة تُكمّل المكونات الأخرى الأكثر حيوية في هذا الطبق الشهي. حضّري فاهيتا الدجاج المشوي مع الكوسا. ولضمان اندماج هذه الخضار بشكل متناغم مع هذا الطبق المكسيكي، اقليها في مقلاة مع الطماطم والفلفل الحار والكزبرة. والنتيجة هي مزيج خضار لذيذ وغني بالعصارة يُقدّم في خبز التورتيلا مع قطع الدجاج المقلي وشرائح الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
6 فصوص ثوم مهروسة
¾ كوب من الكزبرة الطازجة المقطعة
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج
3 حبات فلفل هالبينو (أحمر أو أخضر)؛ 2 مفروم خشناً، 1 مقطع إلى شرائح رقيقة
ثلث كوب + ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للشواء
ربع كوب من العسل
عصير ليمونتين + شرائح للتقديم
حبتان من الكوسا و/أو القرع، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم
حبة طماطم مفرومة
8 - 12 خبز التورتيلا المصنوع من القمح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، كوسة، كوسة، طماطم، الفلفل جالابينو، عصير الليمون، تورتيلا، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اخلط الثوم، ونصف كوب من الكزبرة، والزعتر، والفلفل الحار المفروم، وثلث كوب من زيت الزيتون، والعسل، وعصير الليمون، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعماً. ضع الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أضف التتبيلة، وأغلق الكيس، وقلّب جيداً لتغطية الدجاج بالتتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعتين.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكوسا على دفعات واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية وذهبية اللون، لمدة 3 دقائق تقريبًا؛ ثم تبّليها بالملح. انقليها إلى طبق.

أضيفي البصل الأخضر إلى المقلاة وقلّبيه لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعيها عن النار. أضيفي الطماطم والفلفل الحار المقطّع وربع كوب الكزبرة المتبقي؛ ثم أعيدي الكوسا إلى المقلاة، وتبّليها بالملح حسب الرغبة، وقلّبيها. غطّيها للحفاظ على دفئها.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة، وادهنها بزيت الزيتون. أخرج الدجاج من التتبيلة، واشوِه حتى ينضج تماماً، لمدة 5-6 دقائق لكل جانب. انقله إلى لوح تقطيع، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
سخّني التورتيلا حسب التعليمات المذكورة على العبوة. فتّتي الدجاج وتبّليه بالملح. قدّميه فوق التورتيلا مع خليط الكوسا. زيّني الفاهيتا بشرائح الليمون.

فئات: