برجر صغير على طريقة وايت كاسل

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 همبرغر

تُحضّر هذه البرغر الصغيرة على طريقة سلسلة مطاعم وايت كاسل الأمريكية الشهيرة، المعروفة ببرغرها الصغير المطهو على البخار. ما يُميّزها هو شكلها المربع الصغير وشرائح اللحم الرقيقة، التي لا تحتاج إلى وقت طويل للطهي على البخار. ولضمان طهيها جيدًا، تُثقب شرائح اللحم عدة ثقوب كبيرة. بعد ذلك، تُوضع الشرائح في مقلاة على طبقة من البصل والماء. تصبح جاهزة في غضون دقائق معدودة، دون الحاجة إلى قلبها. كما يُطهى الخبز على البخار فوق شرائح اللحم. زيّن برغرك بالمخلل واستمتع بمذاقه الرائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
280 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن (20% دهون)
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
8 خبز سلايدر، اقطعها أفقيًا إلى نصفين
8 شرائح رقيقة من الخيار المخلل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، مسحوق البصل، الخيار المخلل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع البصل في وعاء وغطه بنصف كوب من الماء. اتركه لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، في محضرة الطعام، اخلط اللحم المفروم مع ملعقتين صغيرتين من الماء، ومسحوق البصل، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعماً. ارسم مستطيلاً بأبعاد 12 × 6 بوصات على ورقة زبدة، ثم اقلب الورقة (ستظل ترى المستطيل).

ضعي اللحم المفروم في منتصف الشكل المحدد، ثم غطيه بورقة زبدة أخرى واضغطي عليه حتى يملأ خليط اللحم المستطيل تمامًا. أزيلي الورقة العلوية واستخدمي سكينًا لتقسيم اللحم المفروم إلى 8 مربعات، طول ضلع كل منها 7.5 سم. استخدمي عودًا خشبيًا لعمل 5 ثقوب في كل مربع (ثقب في المنتصف وثقب قرب كل زاوية). انقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وغطيها بغلاف بلاستيكي، ثم جمديها لمدة 10-15 دقيقة.
قم بتسوية حواف المستطيل، ثم قطّع الفطائر على طول الخطوط. سخّن مقلاة كبيرة جدًا على نار متوسطة الحرارة. أضف البصل والماء، واتركهما حتى يغليا. أضف الزبدة وقلّبها، ثم رتّب الفطائر فوق البصل. اطهُ الفطائر حتى يصبح لونها داكنًا من الأطراف، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
ضع قطعة خبز، بحيث يكون جانبها السفلي للأعلى، فوق كل قطعة لحم. لتسخين الجزء العلوي من الخبز، قم بربطه فوق حواف قطعتين متجاورتين مقلوبتين. استمر في الطهي حتى تنضج قطع اللحم تمامًا، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا، مع إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء إذا كانت المقلاة جافة جدًا أو بدأ البصل بالاحتراق.
أزيلي الجزء العلوي من الخبز من المقلاة. أدخلي ملعقة مسطحة تحت كل قطعة لحم، وارفعيها مع البصل والخبز؛ ثم اقلبيها على طبق. ضعي فوق كل برجر شريحة مخلل الشبت والجزء العلوي من الخبز.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة