برجر ديك رومي تيكا ماسالا

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 640، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 106 ملغ، الصوديوم 960 ملغ، سكر 6 ج.

تُحضّر هذه البرغر على الطريقة الهندية من قطعة لحم ديك رومي، وتُقدّم مع بطاطا سوتيه بالزبدة وبازلاء خضراء. يُضفي صلصة تيكا ماسلا المصنوعة من الطماطم نكهة شرقية رائعة مع لمسة حارة خفيفة: يُضاف جزء من الصلصة إلى لحم الديك الرومي المفروم، ويُدهن جزء آخر على قطع اللحم قبل الشوي، مما يُكوّن قشرة مقرمشة وحارة. قدّمها في خبز محمص، مع المايونيز، والبصل الأحمر المخلل، واستمتع بها. إنها وجبة مشبعة وغنية بالعصارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من بطاطس يوكون جولد، مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
450 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
نصف كوب من صلصة تيكا ماسالا
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
أربع قطع من خبز البرجر المحمص ببذور السمسم
ثلث كوب من المايونيز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، البازلاء، البصل الأحمر، خل النبيذ، لحم ديك رومي مفروم، الكزبرة، الكمون، سمنة، خبز البرجر، مايونيز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على وضع الشواء. غطّي صينية خبز بورق ألومنيوم. ضعي البطاطس في قدر متوسط الحجم، وغطّيها بالماء البارد حتى يرتفع الماء فوقها بمقدار 2.5 سم (بوصة واحدة)، ثمّ تبّليها بالملح. اتركي الماء حتى يغلي، ثمّ خفّفي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة 10-12 دقيقة، مع إضافة البازلاء الخضراء قبل دقيقة واحدة من نضجها. صفّي البطاطس والبازلاء من الماء.
في هذه الأثناء، اخلط البصل الأحمر والخل وملعقتين كبيرتين من الماء ورشة كبيرة من الملح في وعاء، ثم ضعه جانبًا. قلّب لحم الديك الرومي المفروم مع ربع كوب من بهارات تكا ماسالا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة، وربع ملعقة صغيرة من الكمون. شكّل الخليط إلى أربع قطع بسمك ربع بوصة. ضعها على صينية خبز مُجهزة، وادهنها بربع كوب التكا ماسالا المتبقي. اشوِها على الشواية حتى تنضج تمامًا، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق.

في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون المتبقية، ثم أضيفي البطاطس والبازلاء. اطهي المزيج مع التقليب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي ثلث كوب من الكزبرة المتبقية، ثم تبّلي بالملح حسب الرغبة.
صفّي البصل الأحمر. ضعي قطع اللحم على خبز البرغر المحشو بالمايونيز والبصل الأحمر. قدّميها مع البطاطس والبازلاء الخضراء.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / طبق الديك الرومي / أطباق الديك الرومي المفروم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة