وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ستغير هذه البرغر نظرتك إلى السندويشات، فهي تُحضّر بدون خبز. امزج لحم الضأن المفروم مع جبن بيكورينو والطماطم المجففة، ثم لفّها بشرائح من لحم الخنزير الإيطالي (بروشوتو)، واقليها في المقلاة. تحت قشرة لحم الخنزير المقرمشة، ستجد قطعًا طرية غنية بالعصارة بنكهة الطماطم المجففة الحلوة. زيّن البرغر بشرائح الطماطم الطازجة وأوراق الريحان. بدلًا من الصلصة، رشّها بخل البلسميك وزيت الزيتون، فهما يُكمّلان سحر الطبق الإيطالي. يُعدّ الجرجير أو الخس طبقًا جانبيًا مثاليًا لهذه القطع الملفوفة بالبروشوتو.

مكونات:

• 450 غرام من لحم الضأن المفروم
• نصف كوب من فتات الخبز العادي
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
• ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم
• نصف كوب من جبن بيكورينو رومانو المبشور
• ربع كوب مفروم طماطم مجففة بالشمس
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ست شرائح كبيرة من لحم الخنزير المقدد متوسط ​​السماكة
• ربع كوب من زيت الزيتون
• أوراق ريحان طازجة للتقديم
• شرائح طماطم للتقديم
• خل بلسمي للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم ضأن مفروم، بروشوتو، فتات الخبز، جبنة بيكورينو رومانو، طماطم مجففة بالشمس، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخلطي فتات الخبز والبقدونس والحليب والبيض والجبن والطماطم المجففة والملح والفلفل. أضيفي لحم الضأن واخلطي جيداً. شكّلي اللحم المفروم إلى 6 أقراص، سمك كل منها 2.5 سم. رتّبي شرائح البروسكيوتو على لوح تقطيع أو ورقة زبدة. ضعي قرصاً من اللحم في منتصف كل شريحة ولفّي البروسكيوتو حوله.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة. أضيفي زيت الزيتون وسخّنيه لمدة دقيقتين. ضعي البرغر الملفوف بالبروشوتو، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل، في المقلاة واطهيها على نار متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق، حتى يصبح لون البروسكيوتو ذهبياً. اقلبي البرغر واطهيها لمدة 6 إلى 8 دقائق أخرى.
الخطوة 3
• انقلها إلى طبق التقديم أو أطباق فردية. ضع فوق كل برجر 2-3 أوراق من الريحان، و1-2 شريحة من الطماطم، ورشها بزيت الزيتون وخل البلسميك. قدمها فوراً.

الأصوات: 2