برجر مع لحم الضأن والشمر والمايونيز الحار

الأصوات: 1

طريقة تحضير برجر لحم الضأن مع الشمر والمايونيز الحار

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 590، إجمالي الدهون 39 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 905 ملغ، سكر 7 ج.

تُصنع قطع البرجر هذه من لحم الضأن المفروم، وهو لحم دسم وغنيّ يحتاج إلى توازن. سلطة خفيفة ومنعشة من الشمر والجرجير، مع عصير الليمون، تُحقق هذا التوازن بشكل مثالي. ضع السلطة مباشرةً على قطعة اللحم في الخبز عند تحضير الساندويتش، وأضف المايونيز الممزوج بالفلفل الحار المخلل لإضفاء نكهة لاذعة. إنه لذيذ وغني بالعصارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جذر شمر واحد (مع أوراقه الخضراء)
ربع بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
6 ملاعق كبيرة من المايونيز
حبتان من الفلفل الكرزي المخلل الحار، منزوع السيقان
450 غرام من لحم الضأن المفروم
كوبان من الجرجير الناعم
أربع قطع من خبز البرجر بالسمسم، مقطعة إلى نصفين من الجانبين ومحمصة.
رقائق البطاطس، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ضأن مفروم، الفلفل الحار، جرجير، بصلة الشمر، عصير الليمون، البصل الأحمر، رقائق البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّري جذر الشمر، وأزيلي لبّه، ثمّ قطّعي البصلة إلى أرباع. افرمي ربع كوب من الشمر فرماً خشناً. قطّعي الشمر إلى شرائح رفيعة (استخدمي قطّاعة الخضار إن توفّرت لديكِ) واخلطيها في وعاء متوسط الحجم مع البصل الأحمر، وأوراق الشمر، وعصير الليمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبّلي بالملح حسب الرغبة وقلّبيها جيداً.
امزج المايونيز والفلفل الحار في محضرة طعام صغيرة حتى يصبح المزيج ناعماً. أو يمكنك فرم الفلفل فرماً ناعماً وإضافته إلى المايونيز. ضع المزيج في الثلاجة لحين التقديم.

شكّلي لحم الضأن إلى 4 أقراص رقيقة، قطر كل منها 10 سم وسمكها 1 سم. تبّلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود. سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تسخن جيداً، ثم أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون. أضيفي الأقراص واطهيها حتى تتحمر جيداً، حوالي دقيقتين لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة.
أضيفي الجرجير إلى سلطة الشمر وقلّبيها. ضعي قطع اللحم على الخبز، ثم وزّعي فوقها صلصة المايونيز وسلطة الشمر. قدّميها مع رقائق البطاطس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / مِقلاة / محضرة الطعام / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة