مقبلات السلق السويسري المخبوز والخرشوف

الأصوات: 1

طريقة تحضير - غموس السلق السويسري والخرشوف المخبوز

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

صلصة غمس سميكة وغنية، تُقدم مع رقائق البطاطس، تُعدّ مُقبلات مثالية للتجمعات. هذه الصلصة، إلى جانب مذاقها الرائع، غنية بالألياف بفضل وفرة الخضراوات فيها: السلق، الخرشوف، الفلفل، والطماطم. مزيج من الأجبان - الريكوتا، جبنة الكريمة، الشيدر، والبارميزان - يُضفي على الصلصة قوامًا غنيًا وناعمًا. يُضيف الهالبينو الحار ولحم الخنزير المقدد المدخن المقرمش لمسة لذيذة. بعد مزج جميع المكونات، تُخبز الصلصة في الفرن لتتجانس النكهات وتُقدم ساخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

60 غرام من الزبدة غير المملحة + كمية إضافية لدهن المقلاة
6 فصوص ثوم مهروسة
4 سميكة شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن بخشب التفاحمكعبات
8 أكواب من السلق السويسري المفروم خشنًا، مع إزالة السيقان
علبة واحدة (400 غرام) من قلوب الخرشوف المعلبة، مغسولة ومجففة ومفرومة فرماً خشناً
ربع كوب من حلقات الهالبينو المخللة والمفرومة
ربع كوب من الطماطم المجففة بالشمس، مصفاة ومفرومة ناعماً
ربع كوب دقيق
كوبان من الحليب كامل الدسم
ربع كوب من جبنة الريكوتا
110 غرام من الجبن الكريمي، طري
كوب واحد من جبنة الشيدر البيضاء الحادة المبشورة
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
رقائق البيتا أو البسكويت، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخرشوف، السلق، الفلفل جالابينو، طماطم مجففة بالشمس، جبنة الشيدر، جبنة كريمية، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي لحم الخنزير المقدد وقلّبيه حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 5 دقائق أخرى. صفّي معظم دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة، واحتفظي بملعقة كبيرة فقط. أضيفي السلق وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي الخرشوف والفلفل الحار المخلل والطماطم المجففة؛ واتركيها على النار لمدة دقيقة تقريباً.

في قدر متوسط الحجم، ذوّبي ما تبقى من الزبدة (3 ملاعق كبيرة) على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يثخن، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اسكبي الصلصة فوق مزيج السلق. أضيفي جبنة الريكوتا، والجبنة الكريمية، وجبنة الشيدر، وجبنة البارميزان، وقلّبي جيدًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقليها إلى صينية فرن. رشي عليها المزيد من جبن البارميزان. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتغلي خليط الجبن، لمدة 20 دقيقة تقريباً. قدميها مع رقائق البيتا أو البسكويت المالح.

فئات:

وصفة / الطواجن / الصلصات / الصلصات / غاي فييري

وصفات مشابهة