يُقلى مع اللحم البقري والفطر والسلق

الأصوات: 4

طريقة تحضير طبق اللحم البقري والفطر والسلق السويسري المقلي

صورة الطبق: أندرو بورسيل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

طبق مقلي مع لحم البقر والفطر والسلق - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم المتن البقري، مقطعة إلى شرائح بسمك 6 مم.
ملعقة كبيرة وملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
ملعقة كبيرة وملعقتان صغيرتان خل البلسميك
3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
120 غرام من الفطر المختلط، مقطع إلى شرائح
حزمة واحدة من السلق السويسري، سيقان مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة، أوراق مفرومة
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
عصير نصف ليمونة
أرز مطبوخ للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، النشا، خل البلسميك، صلصة الصويا، سكر بني، ثوم، البصل الأحمر، الفطر، السلق، عصير الليمون، أرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، امزج اللحم البقري مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة، وملعقة كبيرة من الخل، وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا. في وعاء آخر، امزج السكر البني مع ثلث كوب من الماء، وباقي كمية نشا الذرة، والخل، وصلصة الصويا؛ وقلّب حتى يذوب السكر تمامًا.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضيفي اللحم البقري واطهيه مع التقليب من حين لآخر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. انقلي اللحم إلى وعاء وامسحي المقلاة جيداً.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة وسخنيها على نار عالية. أضيفي الثوم والبصل الأحمر وقلّبي باستمرار لمدة دقيقتين. أضيفي الفطر، وسيقان السلق، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة؛ واطهي مع التقليب المستمر حتى تبدأ الخضراوات بالطرية، لمدة 4 دقائق. أضيفي أوراق السلق واستمري في الطهي مع التقليب المستمر حتى تبدأ الأوراق بالذبول. أضيفي خليط الصويا واللحم إلى الخضراوات واطهي حتى يثخن المزيج، لمدة دقيقة واحدة. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل. قدّمي الطبق. القلي مع الأرز.

القيمة الغذائية لكل حصة (باستثناء الأرز): السعرات الحرارية 300؛ الدهون 15 غ؛ البروتين 28 غ؛ الكربوهيدرات 13 غ.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة