وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

تجتمع في هذه الوصفة أشهر مقبلات الأعياد: جبنة بري مخبوزة مع السبانخ والخرشوف. تُلفّ جبنة بري ذائبة مع صلصة السبانخ والخرشوف الغنية بالجبن في عجينة الباف باستري، ثم تُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً. ضعي هذه الحلوى الشهية في منتصف المائدة، ورتّبي حولها البسكويت المالح وشرائح الخبز الفرنسي (الكروستيني) لتوزيعها والاستمتاع بها. إنها مقبلات مثالية مع النبيذ.

مكونات:

• قرص واحد من جبن البري (450 غرام)
• عبوة واحدة (280 غرام) من أوراق السبانخ المجمدة، مذابة ومعصورة.
• 110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة
• فص ثوم صغير مبشور
• ربع كوب من قلوب الخرشوف المعلبة (حوالي حبتين)، مجففة ومفرومة فرماً خشناً
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة المصنوعة من الحليب كامل الدسم
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
• بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
• شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة (من عبوة 500 غرام)، مذابة
• البسكويت المالح والخبز المحمص للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجين الفطير، الخرشوف، سبانخ، جبنة كريمية، جبنة موزاريلا، جبنة بري، جبنة بارميزان، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي السبانخ على منشفة مطبخ نظيفة فوق وعاء أو حوض، واعصريها جيداً للتخلص من كل الماء. ثم قطعيها قطعاً كبيرة.
الخطوة الثانية
• ضعي الجبن الكريمي والمايونيز والقشدة الحامضة والثوم في وعاء كبير واخلطيهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. يمكنكِ استخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق إذا رغبتِ. أضيفي السبانخ إلى خليط الجبن الكريمي مع تفتيته أثناء الخلط. أضيفي الخرشوف والموزاريلا والبارميزان، واخلطي جيداً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ضعي الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.
الخطوة 3
• بطّن صينية خبز بورق زبدة. في وعاء صغير، اخفق البيضة مع قليل من الماء. افرد عجينة الباف باستري على شكل مستطيل بأبعاد 30 × 32.5 سم. قص شريطًا من العجينة بعرض 2.5 سم من الجانب الأقصر لتشكيل مربع بأبعاد 30 × 30 سم. ضع هذا الشريط جانبًا للتزيين. انقل مربع العجينة إلى صينية الخبز المُجهزة.
الخطوة الرابعة
• ضعي دائرة من جبن البري في وسط العجينة. وزّعي فوقها خليط السبانخ والخرشوف المبرد. اطوي العجينة المنتفخة فوق الجبنة، وادهني الحواف بخفة بالبيض المخفوق. اضغطي على الحواف لإغلاقها. شكّلي فيونكة من شريط العجينة المتبقي. ادهني وسطها بالبيض المخفوق، واضغطي الفيونكة برفق على العجينة المحشوة بالجبنة. ادهني الفيونكة والسطح الخارجي للعجينة بالكامل بالبيض المخفوق، ثم أعيديها إلى الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 5
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة 6
• اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً، لمدة 40 دقيقة تقريباً. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قدميها دافئة مع البسكويت و/أو الخبز المحمص.

الأصوات: 1