وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 - 16 مربعًا

تتميز هذه الكعكات الشقراء بنكهات وروائح مخبوزات الخريف الغنية، بفضل الجوز وشراب القيقب والفانيليا والزبدة البنية. اخبزي قاعدة طرية من الجوز، وعندما تبرد، غطيها بكريمة زبدة خفيفة بنكهة القيقب. قدمي الكعكات مقطعة إلى مربعات صغيرة. إنها حلوى مثالية للتجمعات العائلية الصغيرة.

مكونات:

بلوندي

• كوب واحد من الجوز
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الممتاز
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 220 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع
• كوب وربع من السكر البني
• نصف كوب من شراب القيقب (الفئة أ)
• بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• ملعقة صغيرة من خلاصة القيقب

طلاء زجاجي

• 165 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ثلث كوب من شراب القيقب (الفئة أ)
• 1.5 كوب من السكر البودرة
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة القيقب + المزيد حسب الرغبة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، سكر بني، شراب القيقب، الجوز، مستخلص القيقب، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز مقاس 23 × 33 سم بورق ألومنيوم، مع ترك 5 سم من الأطراف متدلية من كلا الجانبين. رشي ورق الألومنيوم برذاذ الطبخ. ضعي الجوز على صينية الخبز واخبزيه لمدة 10-12 دقيقة. اتركيه يبرد قليلًا، ثم انقليه إلى لوح تقطيع وقطّعيه قطعًا كبيرة.
الخطوة الثانية
• اخبزي كعكات بلونديفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح. ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10-12 دقيقة. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي السكر البني وشراب القيقب فوراً مع التحريك المستمر. اتركي المزيج يبرد قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وخلاصة القيقب مع الخفق المستمر.
الخطوة 3
• أضيفي خليط الزبدة إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي الجوز وقلّبي برفق باستخدام ملعقة مطاطية. صبّي الخليط في الصينية المُجهزة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 25 دقيقة تقريباً. انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد تماماً في الصينية. ارفعي الكعكة من الصينية من أطراف ورق القصدير، ثم أزيلي ورق القصدير.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والملح بالخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي شراب القيقب واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 5
• خفّفي سرعة الخفق إلى منخفضة، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق، وارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية بعد كل إضافة. أضيفي عصير الليمون وخلاصة القيقب، وأضيفي المزيد من خلاصة القيقب، ربع ملعقة صغيرة في كل مرة، إذا لزم الأمر. وزّعي طبقة التزيين على قطع البراونيز المبرّدة. قطّعيها إلى مربعات.

الأصوات: 1