حمَل

سيقان لحم الضأن مثالية للطهي البطيء مع التوابل في نبيذ البورت. اللحم طريٌّ وعصاريٌّ ولذيذ، ويتفتت بسهولة. يُقطّع إلى شرائح رفيعة باستخدام شوكتين، ويُخلط مع صلصة النبيذ المُخفّفة، ويُقدّم مع... اقرأ المزيد

• فخذ من الضآن
• الأشواط
• ثوم كونفيت مع الفلفل الحار

شرائح لحم الخاصرة لذيذة بمفردها، لذا ما عليك سوى تحميرها وتقديمها مع الصلصات والإضافات التي تبرز النكهات المعقدة لهذا اللحم: الثوم المطهو ​​ببطء مع الفلفل الحار، والوسابي، والفلفل الأسود المطحون طازجاً، والملح. اقرأ المزيد

• كراث مطهو ببطء
• ريش لحم الضأن مع إكليل الجبل والثوم
• اسكالوب مع صلصة الزبدة البيضاء

تُعدّ أطباق "سيرف آند تيرف" (اللحوم والمأكولات البحرية) طريقة رائعة لإسعاد أحبائكم بمذاق المطاعم الشهية في المنزل. يجمع طبق "سيرف آند تيرف" الذي تقدمه راشيل راي بين الإسكالوب مع صلصة الزبدة البيضاء وضلوع لحم الضأن الطرية مع قطع مقرمشة... اقرأ المزيد

يُعدّ فخذ الضأن الشهي ذو القشرة المقرمشة طبقًا رائعًا لأي مناسبة. إذا كنت مترددًا في شراء هذا النوع من اللحم، فلا داعي للقلق: مع هذه الوصفة المخبوزة في الفرن، سيصبح فخذ الضأن طريًا وشهيًا ومُشبعًا. اقرأ المزيد

• الخاصرة
• شيرمولا

اشوي ضلوع لحم الضأن القصيرة وقدميها مع صلصة الشرمولة التونسية المصنوعة من الأعشاب الطازجة والليمون والتوابل العطرية. يضفي النعناع والليمون على الشرمولة نكهة منعشة ومميزة توازن تمامًا نكهة لحم الضأن المشوي. والنتيجة... اقرأ المزيد

تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم ضأن من نوع تي بون (جزء من الفيليه والقطنية مع العظم في المنتصف). وهي أقل تكلفة من ضلوع الضأن، لكن لحمها لذيذ وعصاري بنفس القدر. افرك شرائح اللحم بمزيج من الفلفل الأسود والملح والقرنفل وجوزة الطيب. اقرأ المزيد

هذه الوصفة مثالية لعشاء رومانسي لشخصين، ولكن يمكنك مضاعفة أو حتى ثلاثة أضعاف الكمية لمجموعة أكبر. كما يمكنك دفع مبلغ إضافي للجزار لإزالة عظم قطعة اللحم للحصول على مظهر أجمل: قطع اللحم المتفحمة... اقرأ المزيد

لا تحتاج شرائح لحم الضأن الطرية بالعظم إلى تتبيل، وهي غنية بالعصارة ولذيذة للغاية عند قليها. اطلب من الجزار تقليم الأضلاع للحصول على مظهر أنيق يُضاهي المطاعم. قدّم ريش الضأن مع... اقرأ المزيد

قبل الشوي، احشِ فخذ الضأن بالكامل بقطع الثوم، وافركه جيداً بمزيج من قشر الليمون المبشور وإكليل الجبل والملح. السر يكمن في ترك اللحم يتشرب التتبيلة؛ من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل، ثم شويه حتى يصبح ذهبي اللون. اقرأ المزيد

• فخذ من الضآن
• أيولي

في المرة القادمة التي تُحضّر فيها عشاءً عائليًا، فكّر في استخدام المقلاة الهوائية: فهي تُتيح لك تحمير ضلع خروف أنيق بقشرة ذهبية مقرمشة من جبن البارميزان، مما يحافظ على طراوة اللحم ونكهته الغنية. لتحضير لحم الضأن... اقرأ المزيد

على الرغم من أن ضلوع لحم الضأن الطرية لا تحتاج إلى تتبيل طويل، جرب فركها بزيت الزيتون والأعشاب والثوم وتركها لبضع ساعات. ستستمتع حتماً بنكهتها المميزة مع لمسات إكليل الجبل والزعتر. اقرأ المزيد

تتميز هذه الوصفة بضلوع لحم ضأن شهية مقلية في المقلاة: بسيطة وسريعة التحضير. لكن نكهتها رائعة. يعود الفضل في ذلك إلى تتبيلة الليمون والثوم والنعناع الطازج وإكليل الجبل، حيث يُنقع اللحم فيها لمدة ساعة تقريبًا. قبل قلي الضلوع، اقرأ المزيد

• ماء مالح
• تعبئة

يُعدّ طبق ريش الضأن من أرقى أطباق اللحوم على الإطلاق. إنه مثالي للمناسبات الخاصة، ويمكن تحضيره بطريقة مُتقنة أو بسيطة حسب الرغبة والمزاج. في هذه الوصفة، يُنقع لحم الخاصرة بالعظم أولاً في اقرأ المزيد

كباب لحم الضأن هذا غني بالعصارة ولذيذ، ومفعم بنكهة البحر الأبيض المتوسط ​​بفضل تتبيلة من عصير البصل والأوريجانو المجفف والكمون. انقع اللحم لمدة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل، ثم اقرأ المزيد

سيُضفي فخذ الخروف المشوي بالعظم لمسةً مميزةً على مائدة احتفالاتكم. فمظهره رائع، ونكهته ستُثير إعجاب الجميع. قبل الشوي، يُنقع فخذ الخروف في التتبيلة لعدة ساعات، أو يُفضل طوال الليل. اقرأ المزيد

بهذه الوصفة، يمكنك تحضير طبق شهي من ضلوع لحم الضأن في المنزل، تمامًا كما في المطاعم. ولضمان أن يكون اللحم طريًا وعصاريًا، يُطهى كاملًا ويُقطع إلى قطع صغيرة مع العظم قبل التقديم مباشرة. ضلوع لحم الضأن مخبوزة مسبقًا. اقرأ المزيد

يُقطّع كتف الخروف إلى شرائح رقيقة، ويُتبّل بسخاء بالملح والفلفل، ثم يُقلى في مقلاة حديدية ساخنة. يُصبح اللحم طريًا جدًا من الداخل ومقرمشًا بشكل رائع من الخارج. يُقدّم مع طاجن الجزر الحلو والحار. اقرأ المزيد

فطيرة الراعي الإنجليزية هي واحدة من تلك الأطباق المنزلية الشهية التي تُعد مثالية لغداء يوم الأحد مع عائلة كبيرة، وكذلك لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع: حيث تُخبز في مقلاة كبيرة ويُعاد تسخينها في اليوم التالي حسب الحاجة. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام قطع رقيقة من لحم كتف الضأن الطبيعي. يُفرك اللحم بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف، ثم يُقلى في المقلاة لبضع دقائق حتى يتغطى بطبقة لذيذة... اقرأ المزيد

راجو لحم الضأن صلصة معكرونة شهيرة باللحم في المطبخ الإيطالي. يكمن سر مذاقها اللذيذ في وقت الطهي. إنها عملية طويلة تستغرق عدة ساعات، لكن النتائج ستفاجئك بسرور. أفخاذ الضأن - اقرأ المزيد

إذا كنتَ تُحضّر كباب لحم الضأن على الشواية، فمن الأفضل طهيه على الطريقة الشرق أوسطية، حيث يتوازن طعم اللحم الغني بالعصارة والدهون مع نكهة النعناع المنعشة وصلصة خفيفة مُخمّرة. يُعدّ فخذ الضأن من أفضل قطع اللحم للكباب. بعد تتبيله لعدة ساعات، اقرأ المزيد

يُعدّ لحم الخاصرة الطري بالعظم، المقطّع إلى شرائح فردية، من الأطباق الشهية المعروفة التي يجب طهيها بطريقة تُبرز نكهتها دون أن تجعل اللحم قاسياً. ويُعتبر الزبادي التتبيلة والصلصة المثالية للحم الضأن. اقرأ المزيد

اشوي شرائح كتف الضأن الطرية هذه، بعد تتبيلها ونقعها لبضع دقائق في مزيج من تتبيلة التندوري، المثالية للحوم المشوية، مع القليل من الزبادي. تُقلى الشرائح لمدة قصيرة. اقرأ المزيد

يُعدّ لحم الضأن الطري طبقًا يليق بأي وليمة احتفالية. تتطلب هذه الوصفة فخذ ضأن منزوع العظم ومقطع على شكل فراشة. يتميز هذا الجزء بنكهة ورائحة أغنى، مما يجعله مثاليًا لـ... اقرأ المزيد

• حمَل
• مزيج التوابل
• صلصة الزبادي

يُشوى ضلع الخروف كاملاً ثم يُقطع إلى قطع فردية بالعظم قبل التقديم. هذا يضمن أن يكون اللحم طرياً للغاية من الداخل ومغطى بقشرة لذيذة من التوابل من الخارج، بما في ذلك الشمر والكمون والكزبرة والفلفل الأسود، و... اقرأ المزيد

يُشوى ضلع الخروف كاملاً ثم يُقطع إلى قطع فردية بالعظم، مما يجعلها أكثر طراوة وعصارة. أما النكهة الرائعة فتُضفى عليها من خلال معجون الثوم المحمص الممزوج بـ... اقرأ المزيد

• لحمة
• الكسكس مع الصنوبر والنعناع

طبق مغربي فاخر يُقدم في الأعياد، يتألف من ريش خروف مشوي مع طبق جانبي من الكسكس العطري. وبالنظر إلى أن تحضير الكسكس لا يستغرق سوى دقائق، ويمكن تتبيل اللحم في الليلة السابقة، فإن الطبق بأكمله... اقرأ المزيد

حتى على الشواية، يمكنك طهي ضلع لحم ضأن لذيذ، مغطى بجبنة جورجونزولا وفتات الخبز الإيطالي، والذي سيكون ألذ مرتين عندما تمتزج الجبنة اللاذعة مع روائح الأعشاب المتوسطية والفحم. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق ريش الضأن مع صلصة النعناع من أشهى الأطباق ذات النكهة الرائعة، حيث يُكمّل النعناع المنعش نكهة اللحم الغنية ويُوازنها بشكلٍ مثالي. ستُسرّ أيضاً بسرعة تحضير هذا الطبق. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق ريش الضأن طبقًا يأسر الأنظار أولًا بمظهره الفاخر والشهي، ثم بمذاقه الرائع الذي يزداد روعةً عند تتبيل أضلاع الضأن لفترة وجيزة قبل الشوي. ويُعدّ لحم الضأن الطازج مثاليًا للتتبيل. اقرأ المزيد

• شطائر لحم الضأن
• مايونيز مع معجون الهريسة
• خيار مملح قليلاً

ربما يكون تاريخ الساندويتش من أشهر تواريخ الطعام. تقول الأسطورة إن كونت ساندويتش في القرن الثامن عشر كان مقامرًا شرهًا، ولم يرغب في أن يُقاطع أثناء لعبه، فطلب إحضار اللحم إليه بين... اقرأ المزيد

السوفلاكي هو طبق يوناني سريع شهير يتكون من قطع لحم مشوية على أسياخ. هذا هو الاسم الذي يُطلق على هذا الطبق في مقدونيا ومناطق أخرى من شمال اليونان. أما في جنوب البلاد، حول أثينا، فتشتهر هذه "الكباب" أكثر. اقرأ المزيد

لحم الضأن طري للغاية، ويمكن القول إنه مناسب للحمية. يتميز بنكهة ورائحة رائعة. ويبدو لحم الضأن المشوي شهيًا للغاية. يضفي إكليل الجبل والثوم على الطبق رائحة مميزة ونكهة فريدة، و- اقرأ المزيد

• مرق اللحم:
• تعبئة:
• عجين:
• دهن البيض:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة ريش لحم الضأن المتبل بإكليل الجبل - اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.