بازلاء خضراء كريمية مع بصل مقلي

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

يُعدّ البازلاء الخضراء الطرية في صلصة كريمية طبقًا جانبيًا شهيًا للحوم والدواجن. لكن ما يُميّزها حقًا هو طبقة البصل المقرمشة المقلية. استخدمي البازلاء المجمدة، اسلقيها، ثم سخّنيها في صلصة كريمية مع جبن ذائب حار، يكتسب نكهةً مميزةً من بشر الليمون وجوزة الطيب. يمكنكِ تحضير هذا الطبق الجانبي قبل يوم من العيد، وقلي البصل قبل التقديم مباشرةً، ليستمتع الضيوف بقرمشته الرائعة مع البازلاء الطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من الكريمة الخفيفة
نصف كوب من الدقيق
رشة من الفلفل الحار
زيت نباتي للقلي
عبوتان من البازلاء الخضراء المجمدة، وزن كل عبوة 280 غرام
عبوة واحدة (150 غرام) من الجبن الطري بالثوم والأعشاب (على سبيل المثال، جبن بورسان)
ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، كريم، دقيق فاخر، الفلفل الحار المطحون، البازلاء، جبنة بورسان، قشر الليمون، جوزة الطيب، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط الكراث مع ربع كوب من الكريمة ورشة سخية من الملح والفلفل الأسود. اتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. سخّني حوالي 1.25 سم من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. على دفعات، أخرجي الكراث من الكريمة، وغطّيه بالدقيق المتبّل، واطهيه مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة 4 إلى 6 دقائق. انقليه بملعقة مثقوبة إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية لتصفيته من الزيت؛ ورشّيه بالملح. أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر، واطهي الدفعة التالية.

ضعي قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي البازلاء واطهيها حتى تصبح طرية، من 5 إلى 7 دقائق؛ ثم صفّيها. أضيفي ما تبقى من الكريمة (¾ كوب) والجبن إلى القدر، واطهيها على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي بشر الليمون وجوزة الطيب وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قلّبي البازلاء جيدًا حتى تتغطى بالتوابل تمامًا؛ ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ارفعي المقلاة عن النار وقلّبي البقدونس. انقليها إلى طبق التقديم وزيّنيها بحلقات البصل المقلي.

ملحوظة

حضّري البازلاء بالكريمة (الخطوة 3) قبل يوم من التقديم، ثم غطّيها وضعيها في الثلاجة. سخّنيها على نار هادئة، مع إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكريمة لتخفيف الصلصة، ثم أضيفي البقدونس. اقلي البصل قبل التقديم مباشرة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة