صلصة فينيغريت دافئة مع لحم مقدد وبصل أخضر

الأصوات: 1

طريقة تحضير صلصة الخل الدافئة مع لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 482، إجمالي الدهون - ج.، الدهون المشبعة - ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 29 ملغ، الصوديوم 488 ملغ، سكر 3 ج.

ابتكر جيفري زاكاريان هذا التتبيل خصيصًا لسلطة أوراق الهندباء، المعروفة بمرارتها. في هذه الحالة، كان لا بد أن تكون نكهة التتبيل قوية ومعقدة. بفضل خل الشيري، ولحم الخنزير المقدد، والخردل الحبيبي، والطرخون، والكراث، كانت النتيجة تتبيلًا رائعًا يُكمّل أي نوع من الخضراوات الورقية المرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.3 سم.
نصف كوب من الكراث المفروم ناعماً
ثلث كوب من خل الشيري
ملعقتان كبيرتان من الخردل الحبيبي
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
6 أكواب من أوراق الهندباء
نصف كوب من جبن الماعز المفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خل الشيري، الكراث، خردل الحبوب الكاملة، جبن الماعز، نبات الطرخون، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر صغير على نار متوسطة، واطهي مع التقليب باستمرار لمنع احتراقه، حتى يبدأ الدهن بالذوبان. أضيفي الكراث واطهي حتى يطرى، لمدة 3 دقائق تقريباً.
ارفعي القدر عن النار وقلّبي فيه خل الشيري والخردل، ثم أضيفي زيت الزيتون والطرخون. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.