بطاطس مهروسة كريمية مخبوزة مع الكراث

الأصوات: 2

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

قد يبقى طبق البطاطا المهروسة المألوف قائماً على البطاطا المهروسة، لكن بعض التغييرات البسيطة كفيلة بتحويله إلى طبق جديد. إذا رغبت، يمكنك كرملة الكراث بدلاً من قليه. من الممكن أن تكتشف مع هذه الوصفة مزيجاً فريداً من المكونات يجعلك تنسى كل الطرق الأخرى لتحضير البطاطا المهروسة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.3 كيلوغرام من البطاطس
220 غرام من الزبدة الطرية، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
زيت نباتي للقلي
910 غرام من الكراث، مقطع إلى شرائح رقيقة
230 غرام من الجبن الكريمي، طري
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
نصف إلى ملعقة صغيرة من الملح مع التوابل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الكراث، جبنة كريمية، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني صينية خبز سعتها 3.8 لتر بكمية وفيرة من الزبدة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار هادئة حتى يغلي. أضيفي البطاطس. اتركيها تغلي ثم اطهيها حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة، لمدة 20-25 دقيقة.
سخّني طبقة من الزيت النباتي بسمك 1 سم في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. اقلي الكراث على دفعات حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 3-4 دقائق. ارفعيه بملعقة مثقبة وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

صفّي البطاطس من ماء السلق وضعيها في مصفاة كبيرة. أعيدي الخضار إلى المقلاة الجافة وضعيها على الموقد. اهرسي البطاطس على نار هادئة، واتركي البخار المتبقي يتصاعد قبل إضافة باقي المكونات. أطفئي النار وأضيفي 165 غرامًا من الزبدة، وجبن الكريمة، والقشدة الكثيفة، والملح المتبل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، وملعقة صغيرة من الفلفل. اهرسي المكونات جيدًا باستخدام هراسة البطاطس.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). وزّعي ثلاثة أرباع كمية الكراث في قاع صينية الخبز. ضعي فوقها البطاطا المهروسة ووزّعيها بالتساوي. رشي الكمية المتبقية من الكراث.
قطّعي الكمية المتبقية من الزبدة (55 غرام) إلى قطع. رشيها فوق البطاطس. اخبزيها حتى تذوب الزبدة وينضج الجبن الكريمي تماماً (25-30 دقيقة).

نصائح للاستعداد للاستخدام المستقبلي

يمكن تحضير البطاطس مسبقاً بيوم واحد بتغطيتها ووضعها في الثلاجة. ثم اتبعي الخطوة الخامسة من الوصفة، ورشيها بقطع من الزبدة، واخبزيها لمدة ساعة قبل التقديم مباشرة.