الهليون مع البروسكيوتو والبصل المخلل

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

ادعُ ضيوفك لتجربة هذه المقبلات الإيطالية الخفيفة والأنيقة أثناء انتظارهم للعشاء الاحتفالي. رتّب سيقان الهليون المشوية مع الزعتر على طبق كبير، إلى جانب شرائح البروسكيوتو والبصل المخلل. يُمكن تتبيلها بسهولة في خل الشمبانيا مع السكر وبذور الخردل والزعتر. اتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم استمتع بها. بفضل نكهتها المميزة الحلوة والحامضة، يُعد البصل المخلل إضافة رائعة إلى لحم بارما والهليون الطري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة واحدة من الهليون الرفيع، مع تقليم الأطراف السفلية
حبة بصل صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومفصولة إلى حلقات
ملعقة كبيرة من بذور الخردل الأصفر
ربع كوب من خل الشمبانيا
ملعقتان كبيرتان من السكر
غصنان من الزعتر + ملعقتان صغيرتان من الأوراق
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
110 غرام من شرائح البروسكيوتو الرقيقة (8-10 قطع).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، بروشوتو، لحم خنزير معالج بالتجفيف، خل الشمبانيا، بذور الخردل، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الكراث وبذور الخردل في وعاء صغير. اخلطي الخل والسكر وأغصان الزعتر في قدر صغير واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اسكبي مزيج الخل فوق البصل وحركيه. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخّني الفرن على وضع الشواء. ضعي الهليون على صينية خبز ذات حواف، ورشّيه بزيت الزيتون، ثم انثري عليه أوراق الزعتر. رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وقلّبي الهليون حتى يتغطى بالتتبيلة. اخبزيه حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على قرمشته، ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.