ونتون محشو بحشوة مكسيكية

الأصوات: 2

طريقة عمل ونتون محشو على الطريقة المكسيكية

وقت: 45 دقيقة
كمية: لشركة كبيرة

على الرغم من أصول الوانتون الآسيوية، إلا أن نكهتها تكتسب معنىً جديدًا تمامًا عند حشوها بمزيج الخضار المكسيكي التقليدي: الطماطم، والأفوكادو، والذرة، والبصل الأحمر. تُقطع جميع الخضراوات إلى مكعبات صغيرة بحجم حبات الذرة، وتُلفّ بالعجين، ثم تُقلى الوانتون في الزيت الغزير لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. عند التقديم، تُقدّم مع صلصة غمس من الكريمة الحامضة مع بشر الليمون والكزبرة؛ فهي تُكمّل نكهة الخضراوات بشكل مثالي. طبق رائع لحفلات المنزل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

36 ورقة من عجينة ونتون مربعة
3 حبات من الذرة، مقشرة
ليمونة صغيرة واحدة
1.5 كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة
حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى مكعبات (حوالي ¾ كوب)
حبة أفوكادو متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات (حوالي ¾ كوب)
نصف كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة ونتون، حبوب ذرة، طماطم برقوقية، الأفوكادو، عصير الليمون، الكريمة الحامضة، البصل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الذرة في سلة البخار فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. غطها واتركها تطهى لمدة 8 دقائق.
في هذه الأثناء، ابشر قشر الليمون في وعاء صغير واعصر ملعقة كبيرة من عصير الليمون. أضف الكريمة الحامضة والكزبرة والصلصة الحارة وربع ملعقة صغيرة من الملح واخلط جيداً؛ ثم ضع الصلصة جانباً.

أخرجي الذرة من جهاز البخار واتركيها تبرد قليلاً، ثم افصلي الحبوب عن الكوز. اخلطيها في وعاء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بطّن صينية خبز كبيرة بمناشف ورقية، ثم رتّب رقائق الوانتون فوقها في طبقة واحدة. ضع ملعقة صغيرة من الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الطماطم، ونصف ملعقة صغيرة من الأفوكادو، وربع ملعقة صغيرة من البصل الأحمر في وسط كل قطعة.
في قدر كبير، سخني حوالي 4 سم من الزيت النباتي حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة القلي العميق (أو أدخلي سيخًا خشبيًا في الزيت للتحقق من درجة الحرارة؛ يجب أن تتشكل فقاعات حوله).
بللي أطراف كل قطعة عجين بالماء، ثم اطويها قطريًا إلى نصفين لتغليف الحشوة وتشكيل مثلث؛ اضغطي برفق لإغلاقها. اقلي قطع الوانتون على دفعات في الزيت الساخن باستخدام ملقط، واقليها لمدة دقيقة تقريبًا. اقلبيها واقليها لمدة 30 ثانية أخرى، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت. قدميها مع الكزبرة والليمون.

مؤلف الوصفة - إليزابيث سبانو هي مديرة تنفيذية في مجال الإعلان ومقدمة برامج طبخ.

فئات:

وصفة / القلي العميق / غلاية مزدوجة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة / شطائر / المقبلات النباتية / / المطبخ المكسيكي / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة