ونتون في صلصة زيت الصويا

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 50

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 118، إجمالي الدهون 2 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 9 ملغ، الصوديوم 348 ملغ، سكر 0 ج.

خلال رأس السنة الصينية، يتناول الصينيون كميات كبيرة من الزلابية، التي ترمز إلى الرخاء في العام المقبل: قطع من العجين محشوة باللحم والخضراوات تشبه محافظ النقود الصغيرة. هذه الزلابية، المغطاة بصلصة زبدة الصويا الكثيفة، تُلتهم بسرعة. حشوة الإسكالوب والفلفل الحار تجعلها لذيذة للغاية. الصلصة ليست تقليدية، لكن الزبدة الممزوجة برقائق الفلفل الحار وصلصة الصويا المالحة تُكمل حلاوة الإسكالوب الطبيعية بشكل مثالي. تذكر: كلما أكلت زلابية أكثر، كلما ازددت ثراءً!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ونتون

450 غرام من الإسكالوب البحري، مفروم ناعماً
حبة هالبينو واحدة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
4 بصلات خضراء مفرومة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقة صغيرة من زيت السمسم
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
50 قطعة مربعة من عجينة الوانتون
دقيق للرش

صلصة زيت الصويا

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
ثلث كوب من صلصة الصويا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، عجينة ونتون، البصل الأخضر، زيت السمسم، حبوب الفلفل الأبيض، صلصة الصويا، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير الحشوةفي وعاء متوسط الحجم، اخلط الإسكالوب، والفلفل الحار، والثوم، والبصل الأخضر، وزيت السمسم، والملح، والفلفل الأبيض، وصلصة الصويا، والسكر، ونشا الذرة.
لتجميع الوانتونضعي كوبًا صغيرًا من الماء جانبًا. خذي قطعة من العجين بيدكِ على شكل معين. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجين. بللي أطراف العجين بالماء. اطوي العجين إلى نصفين لتشكيل مثلث. اضغطي على الأطراف جيدًا. بللي طرفي المثلث بالماء واطويهما معًا حتى يتلامسا. اضغطي عليهما بإحكام لإغلاقهما. ضعي الوانتون على صينية خبز أو طبق مرشوش بقليل من الدقيق، واجمعي باقي الوانتون.

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي. اطهي الوانتون على دفعات حتى ينضج تمامًا، لمدة 4-5 دقائق. انقليه إلى طبق التقديم.
لتحضير الصلصةضعي الزبدة ورقائق الفلفل الحار في قدر متوسط الحجم. ذوّبي الزبدة على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي، ثم استمري في الطهي لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار وأضيفي صلصة الصويا. اسكبي صلصة الصويا والزبدة على قطع الوانتون، وقلّبيها جيدًا لتتغطى بالتساوي، ثم زيّنيها بالبصل الأخضر المفروم ناعمًا.

مؤلف الوصفة - كريستينا تشو هي مؤلفة كتاب طبخ مستوحى من الثقافة الصينية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق شتوي / طبق احتفالي / السنة الجديدة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / مقبلات السمك / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة