وقت: 53 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 18-20 قطعة بسكويت (قطعتان لكل حصة)

في أمريكا، تُعرف هذه الأنواع من الكعك باسم "كعك حوض المطبخ" لاحتوائها على كل ما يخطر على البال. فالشوكولاتة والجوز والكرز المجفف والمشمش المجفف ليست سوى أمثلة قليلة، وجزء بسيط مما يضيفه الطهاة الأمريكيون إلى كعكاتهم لتعزيز نكهتها. تتعدد أنواع هذه الكعكات، وتجربة أنواع مختلفة من الفواكه المجففة والمكسرات والحلوى لا حدود لها. لكن هذه الوصفة تتميز أيضاً بتركيبة مناسبة أكثر للحمية. فعلى سبيل المثال، يُستبدل جزء من الزبدة بهريس التفاح، مما يقلل من نسبة الدهون مع الحفاظ على قوام رطب ومطاطي. ويُضفي الكرز المجفف والمشمش المجفف حلاوة طبيعية.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة الطرية
• ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت
• ثلث كوب من السكر البني
• ربع كوب من صلصة التفاح
• بروتين بيضة واحدة
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• 2/3 كوب دقيق خبز القمح الكامل
• نصف كوب من دقيق الشوفان
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع كوب من الكرز المجفف المفروم
• ربع كوب من المشمش المجفف المفروم
• ربع كوب من الجوز المحمص قليلاً
• 60 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة إلى قطع

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، سكر بني، صلصة التفاح، بيض، خلاصة الفانيليا، دقيق الحبوب الكاملة، الشوفان الملفوف، القرفة، الكرز المجفف، المشمش المجفف، الجوز، الشوكولاتة الداكنة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة والزيت النباتي والسكر البني. اخفقي على سرعة عالية، مع التوقف من حين لآخر لكشط جوانب الوعاء، حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي صلصة التفاح وبياض البيض والفانيليا واخلطي. أضيفي الدقيق والشوفان والملح والقرفة واخلطي حتى تتجانس المكونات. أضيفي الكرز والمشمش المجفف والجوز والشوكولاتة واخلطي.
الخطوة 3
• رشي صينية خبز واحدة برذاذ الطبخ. خذي ملعقة كبيرة من العجين في كل مرة، وشكّليها على هيئة كرات، وضعيها على الصينية مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى. اضغطي على الكرات براحة يدك لتسطيحها قليلاً، فهذا يمنع البسكويت من الانتشار كثيراً. اخبزيها لمدة 12-14 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً مع بقائها طرية. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد على رف سلكي.

الأصوات: 2