بيتزا في جيوب “كالزوني”

الأصوات: 6

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 358، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 1.5 ج.، الكوليسترول 76 ملغ، الصوديوم 1290 ملغ، سكر 5 ج.

تُعرف فطائر البيتزا الصغيرة في أمريكا باسم "كالزوني"، وهي عبارة عن فطائر صغيرة محشوة مثالية للتناول أثناء التنقل. على عكس البيتزا التقليدية، يسهل تناولها دون فوضى. تُحضّر حشوة هذه الفطائر من نقانق إيطالية نيئة منزوعة الغلاف، تُقلى مع الجرجير، ثم تُخلط مع الجبن الكريمي والبارميزان والتوابل. تُلف الحشوة في عجينة بيتزا جاهزة وتُغلق على شكل مثلثات. تُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً. تُقدّم مع صلصة مارينارا دافئة، وتُغمس، وبالهناء والشفاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من نقانق الديك الرومي الإيطالي، نيئة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كوب واحد من الجرجير (حوالي 30 غرام)
110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
1/3 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور + 1/4 ملعقة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
عبوة واحدة (400 غرام) من عجينة البيتزا الجاهزة
دقيق فاخر للعمل
بيضة واحدة مخفوقة (للتنظيف بالفرشاة)
1.5 ملعقة كبيرة صلصة ماريناراسواء كانت جاهزة من المتجر أو منزلية الصنع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، عجينة الخميرة، صلصة مارينارا، جبنة بارميزان، جبنة كريمية، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الجرجير واطهيها حتى تذبل تماماً. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق تقريباً. أضيفي الجبن الكريمي، وثلث كوب من جبن البارميزان، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً. اتركيها جانباً.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افرد عجينة البيتزا على شكل مستطيل رقيق بأبعاد 50 × 30 سم. قسّم المستطيل إلى نصفين طوليًا. قسّم كل نصف إلى 8 مستطيلات متساوية.

وزّعي الحشوة على جانب واحد من كل مستطيل. باستخدام فرشاة معجنات، ادهني حواف المستطيل بالبيض المخفوق. اطوي مستطيل العجين فوق الحشوة. باستخدام شوكة، اضغطي على الحواف لإغلاقها. ضعي البيتزا في جيوبها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ادهني سطح كل فطيرة بالبيض المخفوق. رشي ما تبقى من جبن البارميزان. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة تتراوح بين 15 و17 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخّني صلصة المارينارا في قدر متوسط الحجم على نار هادئة. قدّمي الفطائر الساخنة مع صلصة المارينارا للتغميس.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات خفيفة صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مخبز / فطائر وخبز مالح / المقبلات / وجبات خفيفة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة