كالزوني مع الخرشوف وثلاثة أنواع من الجبن

الأصوات: 2

طريقة تحضير كالزوني الخرشوف وثلاثة أنواع من الجبن

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 فطائر

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 371، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 29 ملغ، الصوديوم 811 ملغ، سكر 3 ج.

اخبزي كالزوني إيطالية شهية محشوة بالخرشوف وثلاثة أنواع من الجبن: الريكوتا، والبيكورينو رومانو، والفونتينا. تُضفي الريكوتا قوامًا كريميًا، بينما تُعطي الفونتينا الذائبة قوامًا مطاطيًا، أما جبن البيكورينو المصنوع من حليب الأغنام فيُضفي على الكالزوني نكهة غنية. يُعزز القليل من بشر الليمون نكهة الخرشوف، وتُضفي الطماطم المجففة لمسة حلوة. ضعي الحشوة في عجينة البيتزا واخبزي الكالزوني على صينية خبز مرشوشة بدقيق الذرة المبشور ناعمًا للحصول على قاعدة مقرمشة. اغمسيها في صلصة الطماطم واستمتعي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة
110 غرام من قلوب الخرشوف المجمدة، بعد إذابتها
نصف كوب من جبنة بيكورينو رومانو المبشورة ناعماً
نصف كوب من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
ثلث كوب من جبنة فونتينا المبشورة
ربع كوب من الطماطم المجففة بالشمس، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة من الملح + المزيد حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً + المزيد حسب الرغبة
بشر ليمونة واحدة
بياض بيضة واحدة مخفوقة
جريش الذرة الصفراء
دقيق فاخر للعجن
زيت زيتون بكر ممتاز، للرش
صلصة طماطم دافئة مع الريحان، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، الخرشوف، طماطم مجففة بالشمس، عصير الليمون، صلصة طماطم، الفلفل الأسود، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة الريكوتا، جبنة كونينا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رشي صينية خبز ثقيلة غير لاصقة بقليل من دقيق الذرة. ضعيها جانبًا.
ضع الخرشوف، وجبن بيكورينو رومانو، وجبن الريكوتا، وجبن فونتينا، والطماطم المجففة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وبشر الليمون في وعاء محضر الطعام. اخلط المكونات حتى تصبح مفرومة ناعماً.

قسّمي عجينة البيتزا إلى أربعة أجزاء. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل عجينة على شكل أربع دوائر، قطر كل منها 15 سم وسُمكها 0.5 سم. باستخدام فرشاة معجنات، ادهني العجينة ببياض البيض المخفوق. وزّعي ربع كمية الحشوة على جانب واحد من كل دائرة.
اطوِ العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة. اضغط على حواف العجينة بإحكام لإغلاق الحشوة في الداخل. ضع الكالزون على صينية الخبز المُجهزة.
رشي الكالزون بزيت الزيتون البكر الممتاز. تبّليها قليلاً بالملح والفلفل الأسود. باستخدام سكين حاد، اصنعي عدة شقوق في سطح كل كالزون للسماح للبخار بالخروج. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتغلي الحشوة، لمدة 30-35 دقيقة.
يُقدّم مع صلصة طماطم دافئة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر وخبز مالح / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة