خبز البطاطا المحشو بالكرنب الأجعد وسجق الأندوي (طبق جانبي)
الأصوات: 1
وقت: ساعة و25 دقيقة
حشوة الخبز اللذيذة، أو الحشوة، تُحضّر تقليديًا في الولايات المتحدة كطبق جانبي مع ديك الرومي في الأعياد. لكن يمكنك تحضيرها مع أي نوع من الديك الرومي أو حتى تناولها بمفردها، فهي مشبعة جدًا. بالإضافة إلى خبز البطاطا، تحتوي على نقانق أندوي، وكمية وفيرة من البصل والكرفس والأعشاب العطرية، بينما يضيف الكرنب الغني بالنكهة والألياف الصحية. استخدم الخبز المجفف أو البائت لحشوة ألذ بعد الخبز. سلق أوراق الكرنب القاسية في الماء المغلي مسبقًا يجعلها أكثر طراوة.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- خبز البطاطس
- 110 غرام + ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
- كوبان من البصل المفروم أو البصل الأخضر أو الكراث
- كوبان من الكرفس المقطع مكعبات
- ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 3 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم أو مرق الديك الرومي
- حزمة واحدة من الكرنب
- بيضتان كبيرتان
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- 450 غرام من نقانق الأندوي (بدون غلاف)، مقلية ومفتتة
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، الكرنب، كرفس، الكراث، نقانق أندوي، حكيم، زعتر
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- قطّعي خبز البطاطا إلى مكعبات بحجم 1 سم لتحضير 16 كوبًا. يُفضّل استخدام الخبز البائت للحشو. إذا كنتِ تستخدمين خبزًا طازجًا، وزّعي المكعبات على صينية خبز وحمّصيها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي 110 غرام من الزبدة. أضيفي البصل والكرفس والمريمية والزعتر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اطهي المكونات مع التحريك حتى تصبح الخضار طرية، حوالي 5 دقائق. صبّي مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
- في هذه الأثناء، قشّري سيقان الكرنب، وقطّعي الأوراق، واسلقيها لمدة دقيقتين. اخفقي البيض والبقدونس في وعاء كبير، ثم أضيفي مكعبات الخبز، وخليط الخضار، والكرنب المُجهز. قلّبي اللحم مع الخليط.
- انقل الخليط إلى صينية خبز مدهونة بالزيت سعتها 3-4 لترات، ووزّع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية على الوجه. غطّ الصينية بورق القصدير واخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة. أزل ورق القصدير واخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة إضافية تقريباً.
فئات:
وصفات مشابهة
