حشوة خبز الذرة مع الكوريزو والكرنب (طبق جانبي)

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 26 حصة
سعرات حرارية 316، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 61 ملغ، الصوديوم 656 ملغ، سكر 2 ج.

يُضفي الكرنب الطازج والفلفل الأحمر الحلو نكهةً مميزةً وألوانًا زاهية على حشوة خبز الديك الرومي التقليدية، كما يُغنيها بالألياف الصحية. تعتمد هذه الكاسرولة على خبز الذرة والبطاطا، وهو طبق رئيسي في جنوب الولايات المتحدة. يُقدّم الخبز مع نقانق تشوريزو المكسيكية، التي تُباع نيئةً وتُقلى في المقلاة مثل اللحم المفروم، على عكس نقانق تشوريزو الإسبانية. تُخبز حشوة الخبز حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُقدّم كطبق جانبي مع الديك الرومي أو الدجاج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
450 غرام من نقانق تشوريزو النيئة، بدون غلاف
4 سيقان كرفس مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
حبة فلفل أحمر مفرومة
حزمة صغيرة من الكرنب (حوالي 220 غرامًا)، منزوعة السيقان، وممزقة الأوراق إلى قطع.
3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
8 أكواب من خبز الذرة البائت، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 12 أونصة).
8 أكواب من خبز البطاطس البائت، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 360 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز الذرة، الفلفل الحلو، كرفس، الكرنب، نقانق تشوريزو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في قدر كبير أو طنجرة، ذوّبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى يصبح لونها بنياً وتختفي آثار اللون الوردي، لمدة 6 دقائق تقريباً.

أضيفي الكرفس والبصل والفلفل الحلو. تبّلي بملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات طرية، حوالي 6 دقائق. أضيفي الكرنب الأجعد ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واطهي مع التقليب حتى يذبل، حوالي دقيقة واحدة.
أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
في وعاء كبير، اخلط البيض والكزبرة. أضف خبز الذرة وخبز البطاطس وخليط الخضار وقلّب برفق حتى تتغطى المكونات.
ادهني صينية خبز سعتها 3 لترات بالزبدة. ضعي الحشوة ووزعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية على الوجه. غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الطواجن / لحمة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة