وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُقدّم هذا الطبق الجانبي نكهةً مميزةً وغنيةً في آنٍ واحد. فمزيج الكرنب الصغير واللفت يُوفّر كميةً وافرةً من الألياف والفيتامينات والمعادن، ويُضفي عليه قوامًا كريميًا غنيًا، ما يجعله مكملاً مثاليًا للطبق الرئيسي الدسم. كما يُضفي جبن البارميزان والليمون والجوز الأمريكي على الخضراوات باقةً فريدةً من النكهات. ونظرًا لاختلاف أوقات تحميص الكرنب الصغير واللفت، يُطهى كلٌّ منهما على حدة، ثم يُضاف إلى باقي المكونات في طبق واحد.

مكونات:

• 0.7 كجم من براعم بروكسل، مقطعة
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور + قطعة من جبن البارميزان لتقطيعها إلى شرائح رفيعة وإضافتها إلى السلطة
• حزمة واحدة من الكرنب، مقطعة إلى قطع كبيرة
• بشر ليمونة واحدة
• نصف كوب من أنصاف جوز البقان المحمص والمفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

براعم بروكسل، الكرنب، جبنة بارميزان، جوز البقان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
  
  قطّعي براعم بروكسل إلى شرائح رفيعة جدًا. قلّبيها مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخبزيها في الفرن مع تحريك الصينية مرتين أو ثلاث مرات أثناء الخبز، حتى يصبح لون البراعم ذهبيًا في بعض الأجزاء وتصبح طرية، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. انقليها إلى وعاء، وقلّبيها مع جبن البارميزان المبشور، واتركيها جانبًا.
الخطوة الثانية
• قلّب الكرنب مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي على صينية خبز. اشوِ الكرنب حتى يصبح طريًا، ومقرمشًا من الأطراف، ومحمصًا قليلًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم قلّبه مع براعم بروكسل. قبل التقديم، رشّ برش الليمون، وجبن البارميزان المبشور خشنًا، والجوز المفروم. قدّم الطبق مع ديك رومى.

الأصوات: 5