وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

سلطة غنية بالعصارة والفيتامينات، مكونة من خضراوات طازجة وخضراوات ورقية، تُعدّ طبقًا جانبيًا مثاليًا لوجبة دسمة في العطلات. تتميز هذه السلطة بالكرنب الصحي، والقرع العسلي المبشور الطازج، وبذور الرمان الغنية بالفيتامينات والمعادن. تُضفي قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة المقلية مع إكليل الجبل نكهةً شهيةً لا تُقاوم. يُسكب عليها صلصة ساخنة مصنوعة من دهن لحم الخنزير المقدد، وتُقلب برفق حتى يذبل الكرنب.

مكونات:

• 5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• أربع ملاعق صغيرة من العسل
• حزمة كبيرة واحدة أو حزمتين صغيرتين من الكرنب التوسكاني، مع تقليم السيقان وتقطيع الأوراق (حوالي 16 كوبًا)
• نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ربع حبة قرع متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة (1.5 كوب)
• ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ربع ملعقة كبيرة من بذور الرمان

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خل النبيذ، عسل، الكرنب، البصل الأحمر، قرع الجوز، لحم خنزير مقدد، إكليل الجبل، رمان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخلطي الخل والعسل ورشة ملح وفلفل أسود. أضيفي الملفوف والبصل الأحمر واليقطين وقلّبي المكونات. افركيها بأصابعك حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي ويصبح الملفوف طرياً قليلاً.
الخطوة الثانية
• في قدر صغير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 10-12 دقيقة. ارفعيه عن النار وأضيفي إكليل الجبل. اتركيه جانباً حتى يتوقف عن إصدار صوت الطقطقة، حوالي دقيقة واحدة.
الخطوة 3
• باستخدام ملعقة مثقبة، انقل قطع لحم الخنزير المقدد إلى السلطة. صبّ الدهن المذاب في وعاء صغير؛ يجب أن يكون لديك حوالي 5 ملاعق كبيرة من الدهن (إذا لم يكن كافيًا، أضف زيت زيتون). صبّ الدهن الدافئ في السلطة وقلّب جيدًا؛ تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشّ حبوب الرمان.

الأصوات: 1