معكرونة أورزو كريمية مع الكراث والفطر

الأصوات: 4

طريقة تحضير معكرونة أورزو الكريمية مع الكراث والفطر

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 710، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 85 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 48 ملغ، الصوديوم 984 ملغ، سكر 15 ج.

معكرونة الأورزو هي نوع من المعكرونة الصغيرة المصنوعة من الأرز أو القمح. تُطهى في صلصة الجبن وتُقدم مع الفطر المشوي. في هذا الطبق، لا تُسلق المعكرونة وحدها، بل تُطهى مع الصلصة، تمامًا مثل الريزوتو. لا تنزعج من كمية الحليب والماء الكبيرة في هذه الوصفة، فهذه الكمية كافية لطهي المعكرونة وتغطيتها بصلصة كريمية لذيذة مُكثّفة بمزيج من الأجبان الإيطالية. يُضفي السبانخ الطازج نكهة مميزة ويجعل الطبق أكثر طراوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من معكرونة أورزو
220 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كراث كبير واحد (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)، مقطع ومغسول
فصان من الثوم المهروس
3 أكواب من الحليب
1.5 كوب من خليط من الأجبان الإيطالية المبشورة: فونتينا، بيكورينو رومانو، وموزاريلا (حوالي 180 غرام)
150 غرام من السبانخ (حوالي 8 أكواب)
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أورزو، جبنة موزاريلا، جبنة كونينا، جبنة بيكورينو رومانو، لبن، فطر الشامبينيون، الكراث، سبانخ، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). قلّبي الفطر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ورشة ملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون على صينية خبز. وزّعي الفطر في طبقة واحدة. اخبزي الفطر مع التقليب في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف، لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد لبضع دقائق، ثم ارفعيه من الصينية باستخدام ملعقة مسطحة وانقليه إلى وعاء.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث والثوم، وتبّلي بالملح والفلفل، واطهي حتى يصبح الكراث طريًا، حوالي دقيقتين. أضيفي معكرونة الأورزو، وكوبين من الماء، والحليب، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل. اتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك المستمر. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة وتصبح طرية (ألدينتي)، من 5 إلى 7 دقائق.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجبن والسبانخ وعصير الليمون وملعقة كبيرة من البقدونس. قلّبي حتى يذبل السبانخ وتتجانس العجينة مع الجبن المذاب؛ أضيفي القليل من الماء إذا كان المزيج سميكًا جدًا. تبّلي بالملح والفلفل.
قلّب الفطر مع بشر الليمون وملعقة البقدونس المتبقية. وزّع المعكرونة على الأطباق وضع فوقها الفطر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / طبق شتوي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة