فطر محشو بحساء البصل الفرنسي

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من الكانابيه

يمكن تقديم حساء البصل الفرنسي الشهير، بنكهته الغنية والمعقدة، كمقبلات في قبعات الفطر. أولاً، حضّري حشوة الحساء بتقليب البصل مع التوابل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون وحامضاً. ثم أضيفي النبيذ الأحمر ومرق اللحم لإضفاء النكهة. بمجرد أن يقل حجم الحساء قليلاً ويصبح أكثر كثافة، ضعيه في قبعات الفطر الكبيرة، ورشّي عليه الجبن المبشور، ثم اخبزيه في الفرن. سيستمتع ضيوفك بمزيج النكهات الرائع من البصل المكرمل والفطر المخبوز والجبن المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

24 غطاء فطر شامبينيون
بصلتان
ملعقتان صغيرتان من الزعتر
ربع كوب من النبيذ الأحمر
نصف كوب من مرق اللحم البقري
220 غرام من فتات الخبز
كوب واحد من جبن غرويير المبشور
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر الشامبينيون، البصل، خمر أحمر، جبنة غرويير، جبنة بارميزان، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. قومي بإزالة سيقان 24 حبة من الفطر الأبيض الكبير.
امسحي رؤوس الفلفل بمنشفة ورقية رطبة، ثم ادهنيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشيها بالملح. رصيها على صينية خبز.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي 45 غرامًا من الزبدة. أضيفي بصلتين مقطعتين إلى شرائح رفيعة وملعقتين صغيرتين من الزعتر المفروم، وتبّلي بالملح والفلفل، واطهي مع التحريك حتى يتكرمل البصل، حوالي 20 دقيقة. صبّي ربع كوب من النبيذ الأحمر، واطهي حتى يتبخر النبيذ، لمدة دقيقة واحدة. أضيفي نصف كوب من مرق اللحم، واطهي حتى يصبح البصل طريًا، لمدة 3 دقائق. قلّبي المزيج مع رؤوس الفطر. فتات الخبزثم املأها بخليط البصل ورشها بكوب واحد من جبن غرويير المبشور وملعقتين كبيرتين من جبن بارميزان المبشور.
اخبزيها حتى يصبح الفطر طرياً والحشوة ذهبية اللون، لمدة 15-17 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقليها من صينية الخبز إلى طبق التقديم. رشيها بالبقدونس.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / المقبلات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة