حساء الفلفل الحار السميك مع الدجاج والمخلل

الأصوات: 4

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

سيُعجب هذا الطبق المكسيكي اللذيذ أي مُحب للأطعمة الحارة. فبالإضافة إلى الفلفل الحار، ستستمتع بمجموعة متنوعة من النكهات الشهية التي يُضفيها الزيت الساخن على الطبق. ابدأ بالزيت: سخّن زيتًا نباتيًا مع التوابل، بما في ذلك الفلفل الحار، ومسحوق الثوم، والسكر البني. ثم استخدم هذا الزيت لتحضير الفلفل الحار. أضف إليه الدجاج المفروم، والفاصوليا البيضاء المعلبة، والخضراوات. اترك جميع المكونات على نار هادئة حتى تمتزج النكهات، وقدّمها مع الكريمة الحامضة والمخلل المفروم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كجم من الدجاج المفروم
كوب واحد من الزيت النباتي
3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
جزرتان مقطعتان إلى مكعبات
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
علبتان من الفاصوليا البيضاء (430 غرام لكل علبة)، مغسولة
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة
كوب واحد من مرق الدجاج
كوب واحد من الكريمة الحامضة
ربع كوب من المخلل المفروم، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مفروم، فاصوليا كانيليني، طماطم مهروسة، الخيار المخلل، مسحوق الثوم، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، اخلطي الزيت النباتي والفلفل الحار والسكر البني والبابريكا ومسحوق الثوم وملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج على نار هادئة حتى تتشرب التوابل الزيت، لمدة 2-3 دقائق.
سخّني قدرًا كبيرًا أو مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة. صبّي ربع كوب من الزيت الساخن في المقلاة. أضيفي الجزر والبصل وقلّبي حتى يطرى الخضار ويبدأ لونه بالتحول إلى البني، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي الدجاج المفروم وملعقة صغيرة من الملح المتبقية، وقلّبي مع تفتيت الدجاج المفروم بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة 4-5 دقائق.

أضيفي الفاصوليا والطماطم والصلصة الحارة وملعقتين كبيرتين من الزيت الساخن. قلّبي المكونات واتركيها حتى تغلي. صبّي المرق. اتركي المزيج يغلي مرة أخرى، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطية جزئية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح قوام الفلفل الحار كثيفاً، لمدة 15-20 دقيقة.
اسكب الفلفل الحار في أطباق. زيّن كل طبق بملعقة من الكريمة الحامضة، ومخلل مفروم ناعماً، ورشة من الزيت الساخن المتبقي. قدّمه مع خبز الذرة.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ المكسيكي / تكس مكس / تريشا ياروود

وصفات مشابهة