وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذا الحساء المكسيكي اللذيذ سهل التحضير للغاية. حضّر كمية كبيرة، قسّمها إلى عبوات، وخزّنها في المُجمّد لتكون وجبة غداء شهية جاهزة. أذِبها في الثلاجة طوال الليل، ثم سخّنها. زيّن كل حصة بالأفوكادو والفجل ورقائق التورتيلا، وستحصل على حساء طازج وكأنه مُحضّر للتو.

مكونات:

• 900 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• بصلة بيضاء كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
• حبتان من الفلفل الحار (فلفل هالبينو مفروم، مع إزالة البذور لتقليل الحرارة)
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 8 أكواب من مرق الدجاج قليل الدسم وقليل الملح
• 4 علب × 170 غرام من الفلفل الأخضر الحار الكامل، مصفى
• حزمة واحدة من الكزبرة الطازجة
• 3 علب من ذرة الهوميني (وزن كل علبة 16 أونصة)، مصفاة
• شرائح رقيقة من الأفوكادو والفجل، ورقائق الذرة المخبوزة في الفرن، للتقديم (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، ذرة هوميني، الأفوكادو، الفجل، الفلفل جالابينو، الكزبرة، مردقوش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• رشي الدجاج بملعقة صغيرة من الأوريجانو، وملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون؛ ثم ضعيه جانباً.
الخطوة الثانية
• سخّني الزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الحار والثوم، واطهي مع التقليب باستمرار حتى يصبح البصل طرياً، لمدة 6 دقائق تقريباً.
الخطوة 3
• انقل الخليط إلى الخلاط. أضف كوبين من المرق والفلفل الحار والكزبرة وملعقة صغيرة من الأوريجانو المتبقية واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الرابعة
• أعيدي المزيج إلى القدر. أضيفي حبوب الذرة والـ 6 أكواب المتبقية من المرق، واتركي المزيج حتى يغلي. استمري في الطهي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يثخن المرق ويصبح لونه أخضر داكنًا، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. أضيفي الدجاج المتبل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، لمدة 12 دقيقة أخرى تقريبًا.
الخطوة 5
• اتركي الحساء يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اسكبيه في أربعة أوعية سعة كل منها لتر واحد وضعيه في المجمد. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى شهر واحد..
الخطوة 6
• للتقديم:
  
  أذيبي الحساء في الثلاجة طوال الليل. ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يسخن تماماً. خففيه بقليل من الماء إذا كان سميكاً جداً، وأضيفي الملح حسب الرغبة.
  
  زيّن الطبق بالأفوكادو والفجل و/أو رقائق الذرة، إذا رغبت في ذلك.
  

الأصوات: 5