فلفل حار مع الدجاج

الأصوات: 3

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

بمساعدة إينا غارتن، يمكنك تحضير الفلفل الحار بدون لحم أولاً، ثم إضافة الدجاج المقلي في نهاية الطهي وتقديمه مع طبقك الجانبي المفضل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب (3 قطع) من البصل المفروم
ثمن كوب من زيت الزيتون عالي الجودة، بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي للدجاج
1/8 كوب (فصان) من الثوم المفروم
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو (منزوع البذور ومقطع إلى قطع كبيرة)
حبتان من الفلفل الأصفر (منزوع البذور ومقطع إلى قطع كبيرة)
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من بتلات الفلفل الأحمر المجفف (حسب الرغبة)
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن، بالإضافة إلى القليل منه للدجاج
علبتان (800 غرام لكل منهما) من الطماطم المعلبة الكاملة طماطم برقوقية بدون قشرة (لا تقم بتصفية السائل)
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
قطعتان من صدور الدجاج بالعظم والجلد، مقطعة كل منهما إلى قطعتين.
الفلفل الأسود المطحون طازجاً

للتقديم:

بصل مفروم، رقائق ذرة، جبنة شيدر مبشورة، كريمة حامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، ثوم، الفلفل الحلو، توابل الفلفل الحار، الكمون، رقائق الفلفل الأحمر، الفلفل الحار المطحون، طماطم برقوقية، رَيحان، صدور دجاج، رقائق البطاطس، جبنة الشيدر، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

على نار متوسطة الحرارة، شوّحي البصل في زيت نباتي حتى يصبح شفافاً، لمدة 10-15 دقيقة. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الفلفل الحلو، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، ورقائق الفلفل الأحمر، والفلفل الحار الكايين، والملح. اطهي المزيج لمدة دقيقة. اهرسي الطماطم يدوياً أو على دفعات في محضرة الطعام باستخدام شفرة الهرس (وضع النبض، 6-8 نبضات). أضيفي الطماطم والريحان إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ادهني صدور الدجاج بزيت الزيتون وضعيها على صينية خبز. تبّليها بسخاء بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج تماماً. اتركيها تبرد قليلاً. انزعي الجلد والعظم وقطّعيها إلى مكعبات بحجم 2 سم. أضيفيها إلى الفلفل الحار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى دون غطاء. قدّمي الفلفل الحار مع سلطة جانبية أو ضعيه في الثلاجة وأعيدي تسخينه برفق قبل التقديم.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الأمريكي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة