فلفل حار بالدجاج والكرنب

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 13 ج.، الكوليسترول 133 ملغ، الصوديوم 881 ملغ، سكر 7 ج.

يتناغم الكرنب الأخضر الشهي بشكل رائع مع الفلفل الحار المكسيكي الغني والفاصوليا البيضاء الكريمية. تستخدم هذه الوصفة الكرنب الأخضر المجمد، مما يجعلها مثالية في أي وقت من السنة. يُطهى الفلفل الحار على نار هادئة مع أفخاذ دجاج طرية، تُقلى في مقلاة لتعزيز النكهة. قدميه في أطباق عميقة في أمسية باردة واستمتعي به.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
بصلة واحدة مفرومة
حبة فلفل بوبلانو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
3 أكواب من الكرنب المفروم المجمد، بعد إذابته
علبة واحدة (425 غرام) من الفلفل الحار بالفاصوليا البيضاء
كوب واحد من معجون الطماطم المعلب
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، فلفل بوبلانو، الملفوف الورقي، الفاصوليا البيضاء، الكرز الأرضي، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدرًا كبيرًا على نار عالية، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون. أضيفي الدجاج (بضع قطع في كل مرة إذا لزم الأمر) إلى القدر، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق.
أضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية، والبصل، والفلفل البوبلانو إلى المقلاة، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى يطرى الفلفل، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الثوم وملعقة الكمون المتبقية، وقلّبي المكونات حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 30 ثانية. أضيفي مرق الدجاج، والملفوف، والفاصولياء، والطماطم الخضراء. أضيفي الدجاج وأي سوائل متجمعة في الطبق. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تغلي، ثم ارفعي الغطاء وخفّفي الحرارة. اطهي الدجاج حتى ينضج تمامًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.