شوربة الفلفل الأبيض مع الدجاج (شوربة سميكة)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الفلفل الأبيض بالدجاج (حساء كثيف)

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذا الطبق الأبيض هو نسخة أخف من طبق تشيلي كون كارني الأحمر التقليدي على طريقة تكساس-مكس. يُحضّر من الدجاج المشوي، والفاصوليا البيضاء المعلبة، والفلفل الحار (ومن هنا جاء الاسم)، والذرة، واليوكا (أو البطاطا)، وتوابل تكساس-مكس الأخرى. ولأن معظم المكونات مطبوخة أو معلبة، فإن تحضيره لا يستغرق وقتًا طويلًا. يتميز الطبق بنكهة حارة خفيفة، لاذعة، ودافئة. ويُضفي فلفل تشيبوتلي في صلصة أدوبو نكهة مدخنة لذيذة. يُقدّم الطبق مزينًا بالكزبرة الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف واحدة كبيرة دجاج مشوي (ملعقتان كبيرتان)، انزع الجلد وقطّع اللحم
علبة واحدة (540 غرام) من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مغسولة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم (حوالي ¾ كوب)
3 فصوص ثوم مفرومة
نصف إلى حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور والساق ومفرومة
ملعقة كبيرة من مزيج توابل الفلفل الحار
6 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
كوب واحد من حبوب الذرة، طازجة أو مجمدة بعد إذابتها
عبوة واحدة (500 غرام) من اليوكا المجمدة (بعد إذابتها) أو حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس المخصصة للخبز، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم
جزرتان، مقطعتان قطرياً إلى قطع بحجم 1 سم (حوالي كوب واحد)
1-2 حبة فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، البطاطس، الفاصوليا البيضاء، جزرة، حبوب ذرة، الفلفل جالابينو، توابل الفلفل الحار، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل الأخضر والثوم والفلفل الحار. مزيج توابل الفلفل الحار وملعقتين صغيرتين من الملح، ثم اطبخيها حتى تصبح طرية، لمدة دقيقتين تقريباً.
أضيفي مرق الدجاج، واليوكا، والذرة، والجزر، وأوراق الشيبوتلي، واتركي المزيج حتى يغلي. غطّي القدر، وخفّفي النار، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج اليوكا، حوالي 15 دقيقة. قلّبي المزيج لتفتيت اليوكا وتكثيف المرق قليلاً.