صلصة سمك القد المملح

الأصوات: 2

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

صلصة غمس سمك القد المملح - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من سمك القد المملح، ويفضل أن يكون فيليه
كوبان من الحليب
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس، مقشرتان ومقطعتان إلى نصفين
ثلثا كوب من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
غصنان صغيران من الزعتر
4 فصوص قرنفل كاملة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
الفلفل المطحون طازجاً
البسكويت المالح أو الخبز المحمص للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، لبن، كريم، البطاطس، ثوم، زعتر، قرنفل، عصير الليمون، المفرقعات، نخب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتغطية سمك القد بالماء البارد وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء 4 مرات.
صفّي سمك القد. ضعيه في قدر، وغطّيه بالماء البارد، واتركيه حتى يغلي. صفّيه، ثم أضيفي الماء البارد. صفّيه مرة أخرى، ثم أضيفي الحليب والقشدة. اتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ السمك بالتفتت، حوالي 15 دقيقة. احتفظي بنصف كوب من خليط الحليب، وصفّي السائل المتبقي. قطّعي شرائح السمك إلى شرائح رفيعة.

ضعي البطاطس في قدر وغطيها بالماء البارد. اتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها على نار متوسطة حتى تنضج، حوالي 20 دقيقة؛ صفّيها. اتركيها تبرد قليلاً، ثم اهرسيها. في هذه الأثناء، ضعي زيت الزيتون والثوم والزعتر والقرنفل في قدر؛ اطهيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. صفّي زيت الأعشاب بمصفاة واتركيه جانبًا.
ضعي سمك القد، ونصف كمية زبدة الأعشاب، وباقي خليط الحليب، وعصير الليمون، ونصف كوب من الماء الساخن في محضرة الطعام؛ واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. أضيفي البطاطس وباقي زبدة الأعشاب، وتبّلي بالفلفل، واخلطي المكونات قليلاً. انقلي الخليط إلى وعاء، ورشّي عليه زيت الزيتون. قدّمي غمسة سمك القد دافئة مع البسكويت المالح.

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق مالحة / الصلصات / الصلصات / ينتشر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / مقبلات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة