سلطة دافئة مع الأرز وسمك القد

الأصوات: 4

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة مفصلة لهذا الطبق البرتغالي مع صور توضيحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من سمك القد المملح (ينقع، يشطف، يجفف ويقطع إلى قطع)
450 غرام من الأرز الأبيض طويل الحبة المطبوخ
200 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة
3 حبات طماطم متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة
نصف رأس خس آيسبرغ
6 بيضات مسلوقة
170 غرام من الزيتون
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى القليل من زيت الزيتون البرتغالي
كوبان من البصل المفروم
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
كوب واحد من البصل الأخضر المفروم
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون
عصير ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، أرز طويل الحبة، البازلاء، بيض، زيتون، خس آيسبرغ، طماطم، عصير الليمون، البصل الأخضر، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة. عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل. تبّليه بالملح والفلفل. شوّحيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق تقريباً. أضيفي الثوم، والبصل الأخضر، والبقدونس، والبازلاء، والطماطم. تبّليها بالملح والفلفل. استمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق، حتى تصبح الطماطم طرية.
أضيفي سمك القد والفلفل الأحمر المجروش. استمري في الطهي لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. ارفعي القدر عن النار وانقليه إلى وعاء. أضيفي الأرز وعصير الليمون، واخلطي جيداً. رشي القليل من زيت الزيتون، بكمية كافية للحفاظ على رطوبة الأرز. عدّلي التوابل حسب الرغبة. رتّبي أوراق الخس على طبق التقديم. ضعي سلطة الأرز فوق الأوراق. زيّني الطبق بالبيض والزيتون.

فئات:

وصفة / السلطات / السلطات الدافئة / السلطات مع المعكرونة والحبوب / سلطات السمك / المطبخ البرتغالي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة