فريكاسيه سمك القد

الأصوات: 2

صورة الطبق: شيريل سميث

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

وصفة مفصلة لسمك القد المطهو ببطء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من سمك القد المملح (ينقع في الماء البارد طوال الليل، مع تغيير الماء حوالي 3 مرات)
حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة
نصف كوب، بالإضافة إلى نصف كوب من زيت الزيتون
بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى أنصاف حلقات
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح
4 أغصان من الزعتر الطازج
ملح وفلفل أسود مطحون
بصل أخضر مفروم للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، طماطم، زعتر، البصل الأخضر، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة، سخّني نصف كوب من زيت الزيتون على نار عالية. أضيفي البصل والثوم والزعتر. قلّبي البصل لمدة 6 دقائق.
قطّع السمك المملح إلى قطع بحجم ٢٫٥ سم وضعها في المقلاة. اقليها لمدة ٥ دقائق، ثم أضف الطماطم والزيت المتبقي. تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركها على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة أخرى. رشّها بالبصل الأخضر المفروم.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / المطبخ الكاريبي

وصفات مشابهة