فيليه سمك القد مع الخرشوف في الفرن

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 373، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 52 ملغ، الصوديوم 1219 ملغ، سكر 0 ج.

دلّل أحبائك بعشاء بسيط ولذيذ وصحي على الطريقة المتوسطية. تُخبز جميع المكونات في صينية واحدة: البطاطس، وقلوب الخرشوف، والزيتون، وسمك القد. يضفي إكليل الجبل الطازج على الطبق نكهة رائعة تجمع بين عبق الصنوبر والتوابل. ابدأ بخبز الخضار في الصينية، وقبل نضجها بعشر دقائق، أضف قطع سمك القد. يحتاج هذا السمك الأبيض الرقيق إلى وقت قصير جدًا ليصبح شهيًا ومتماسكًا وغنيًا بالعصارة. قدّم سمك القد مع الخضار، ورشّه بعصير الليمون، وزيّنه بالبقدونس الطازج. يُقدّم مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من سمك القد، وزن كل قطعة 170 غرام.
450 غرام من بطاطس يوكون جولد، مقطعة إلى شرائح رقيقة
عبوة واحدة (350 غرام) من قلوب الخرشوف المجمدة، مذابة
نصف كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى
ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير نصف ليمونة + شرائح للتقديم
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، الخرشوف، بطاطا صفراء، زيتون كالاماتا، إكليل الجبل، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). في وعاء كبير، اخلطي شرائح البطاطس، وقلوب الخرشوف، والزيتون، وإكليل الجبل، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً. وزّعي الخليط بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة؛ واشويها حتى تصبح الخضراوات طرية ومحمصة قليلاً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
ادهني السمك بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ورشّيه بملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أخرجي صينية الخبز من الفرن، وضعي السمك فوق الخضار. أعيديها إلى الفرن، واستمري في الخبز حتى يصبح السمك معتمًا ومتماسكًا، وتصبح الخضار ذهبية اللون، لمدة عشر دقائق تقريبًا.