معكرونة لينجويني بصلصة المحار

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لا يستغرق تحضير هذا الطبق سوى ٢٠ دقيقة، وهو مثالي لعشاء سريع ولذيذ بعد يوم عمل شاق أو غداء عائلي يوم الأحد. لتحضير الصلصة، ستحتاجون إلى محار معلب في مرقه. شوّحوه مع الثوم في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون، ثم اتركوه على نار هادئة في النبيذ الأبيض والكريمة، ثم أضيفوا إليه معكرونة لينجويني مطبوخة. رشّوا جبنة بارميزان مبشورة وقدّموه. ستجمع رائحة هذا الطبق الشهية الجميع حول مائدة العشاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللينجويني
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
علبتان (280 غرام لكل منهما) من المحار المعلب المفروم، مصفاة وموضوعة جانباً
3 فصوص ثوم مهروسة
¾ كوب من النبيذ الأبيض
عصير نصف ليمونة + شرائح ليمون للتقديم
¾ كوب كريمة ثقيلة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
جبن بارميزان مبشور طازج للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، الرخويات، نبيذ أبيض، جبنة بارميزان، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف اللينجويني واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج قليلًا. احرص على عدم الإفراط في طهي المعكرونة؛ يجب أن تكون متماسكة قليلًا. صفّها واحتفظ بها دافئة.
في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة (يساعد مزيج الزبدة وزيت الزيتون على رفع درجة حرارة الزبدة قبل أن تبدأ بالتحول إلى اللون البني). أضيفي المحار والثوم وقلّبي. اطهي لمدة 3 دقائق.

أضيفي النبيذ الأبيض مع كشط قاع المقلاة بملعقة خشبية. اطهي المزيج حتى يقلّ حجم الصلصة وتصبح أقل سيولة، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية وذوّبيها. خفّفي النار واعصري عصير الليمون. أضيفي الكريمة ورشّي البقدونس. أضيفي رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا، ثم قلّبي جيدًا وتذوّقي. أضيفي القليل من مرق البطلينوس المحفوظ إذا بدت الصلصة سميكة. اتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا.
انقلي المعكرونة إلى طبق التقديم. اسكبي الصلصة مباشرةً من المقلاة، بما فيها جميع السوائل، وحركيها. ستفوح رائحة شهية في مطبخك الآن. رشي المعكرونة بجبنة البارميزان المبشورة وزينيها بشرائح الليمون.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / عيد الحب / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / ري دروموند

وصفات مشابهة