معكرونة لينجويني بصلصة بيضاء مع المحار

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة لينجويني بالصلصة البيضاء مع المحار

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُقدّم معكرونة لينجويني مع صلصة نبيذ أبيض خفيفة وجافة، بالإضافة إلى المحار. إنها لذيذة، تمامًا كما في أفضل المطاعم الإيطالية، ومع ذلك فهي سهلة التحضير بشكل مدهش بمكونات قليلة. إلى جانب المعكرونة والنبيذ الأبيض والمحار الطازج، ستحتاج إلى القليل من زيت الزيتون عالي الجودة، والثوم، والفلفل الأحمر، والأعشاب الطازجة. تتميز بنكهة لاذعة وحارة متوازنة. تُقدّم مع خبز مشوي لتغميس ما تبقى من صلصة لينجويني.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة لينجويني أو سباغيتي جافة
36 محارة صغيرة، تم غسلها بفرشاة
ثلث كوب من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
¾ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ربع كوب من الماء
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
خبز مشوي للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، الرخويات، نبيذ أبيض، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم، خبز محمص

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف كمية وفيرة من الملح. اسلق المعكرونة حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة.
أثناء طهي المعكرونة، حضّر صلصة المحار. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف الثوم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق. أضف رقائق الفلفل الأحمر وقلّب لمدة 30 ثانية أخرى.

أضيفي النبيذ والماء وارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية. أضيفي المحار، غطي القدر، واتركيه على النار مع تحريك المقلاة من حين لآخر حتى تتفتح جميع المحار، لمدة 6 دقائق تقريباً.
صفّي المعكرونة وانقليها إلى صلصة المحار. رشي البقدونس وقلّبيها. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
لقلي الخبزسخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة. ادهني جانبي الخبز بزيت الزيتون. اطهي الخبز لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً.

ضع الطبق والخبز على أطباق دافئة وقدمها على الفور.

فئات:

وصفة / طعام مريح / مِقلاة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات