لحم خنزير طري مشوي مع الأعشاب

الأصوات: 6

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لحم خنزير طري مخبوز مع الأعشاب - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير الطري المنظف والخالي من العظم (1.4 - 1.6 كجم)
كوب كبير من أوراق النعناع الطازجة (مضغوطة جيداً)
كوب كبير من أوراق الكزبرة الطازجة (مضغوطة جيداً)
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، ثوم، نعناع، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اخلط أوراق النعناع، وأوراق الكزبرة، والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف كوب من زيت الزيتون. اخلط المكونات حتى تُفرم الأعشاب فرماً ناعماً وتتجانس تماماً. انقل الخليط إلى وعاء غير قابل للتفاعل.

بطّن صينية خبز مسطحة بورق الألومنيوم. ضع اللحم في الصينية وادهنه بالتساوي من جميع الجوانب بملعقة زيت الزيتون المتبقية. تبّل اللحم بسخاء من جميع الجوانب بملعقة الملح والفلفل المتبقية.

وزّع ربع كوب من خليط النعناع والكزبرة على لحم الخنزير وافركه جيداً بيديك من جميع الجوانب، مع التأكد من تغطية اللحم بالتساوي. غطّه بغطاء بلاستيكي بشكل غير محكم واتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
صبّ نصف كوب زيت الزيتون المتبقي فوق خليط الأعشاب المتبقي، مع تغطية الأعشاب المفرومة (هذا سيمنع الأكسدة). ضع الخليط في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم، بينما يتشرب اللحم التتبيلة.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

أخرجي اللحم من الثلاجة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الشوي. أزيلي صلصة النعناع والكزبرة واتركيها جانباً حتى وقت التقديم.

ضعي لحم الخنزير في الفرن واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)، لمدة 30-35 دقيقة. أخرجيه من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة، وقلّبيه مع صلصة النعناع والكزبرة، وقدّميه.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / المطبخ البرتغالي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة