لحم خنزير طري مع سلطة البازلاء السكرية

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة لحم الخنزير الطري مع البازلاء السكرية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 800 ملغ، سكر 0 ج.

طبق صيفي خفيف وسريع التحضير، ذو مظهر رائع. يُخبز فيليه لحم الخنزير الطري كاملاً في الفرن، ليحتفظ بعصارته. يُدهن اللحم بالخردل ويُغطى بفتات الخبز المغموس في صلصة الخل، مما يُضفي عليه بعد الخبز قشرة ذهبية مذهلة. يُقدم الفيليه مقطعاً إلى شرائح رقيقة مع سلطة من البازلاء السكرية والجزر والجرجير. تُكمل نكهة الجرجير اللاذعة حلاوة الخضراوات بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة كبيرة من لحم الخنزير الطري (0.6 - 0.7 كجم)، مقطعة
3 ملاعق كبيرة من اللوز المفروم
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
فص ثوم صغير مبشور
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
450 غرام من البازلاء السكرية، منزوعة الأطراف
جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
حزمة كبيرة واحدة من الجرجير المائي، مُقَلَّمة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، لحم خنزير، بازلاء السكر، جزرة، الجرجير المائي، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي اللوز على صينية خبز وحمصيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة 6-8 دقائق. انقليه إلى طبق واتركيه ليبرد.
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى ٢٣٠ درجة مئوية. في وعاء، اخلطي البقدونس والخل وملعقتين صغيرتين من الخردل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر.

انقل ملعقة كبيرة من صلصة الخل إلى وعاء آخر، وأضف إليها فتات الخبز وقلّبها. ضع لحم الخنزير على صينية خبز، ورشّه بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود. ادهنه بملعقة كبيرة من الخردل المتبقية، ثم رشّه على كامل سطح قطعة اللحم. فتات الخبزاضغط عليها برفق. اخبزها حتى يصبح لون لحم الخنزير ذهبياً بنياً، وعندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، لمدة 15-20 دقيقة. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، ضعي البازلاء والجزر في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وأضيفي رشة ملح وقليلًا من الماء. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واثقبيه عدة مرات بسكين للسماح للبخار بالخروج. سخّني في الميكروويف حتى تصبح البازلاء طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 3-4 دقائق. اتركيها تبرد قليلًا. أضيفي الجرجير واللوز وباقي التتبيلة وقلّبي. قطّعي لحم الخنزير وقدّميه مع السلطة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / السلطات / السلطات الورقية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات