لحم خنزير مشوي مع بطاطا حلوة

الأصوات: 3

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 390، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 92 ملغ، الصوديوم 652 ملغ، سكر 15 ج.

يُعدّ فيليه لحم الخنزير خيارًا مثاليًا لعشاء سريع ولذيذ في المناسبات الخاصة. فهو سهل التحضير، ولا يتطلب تقطيعًا أو تتبيلًا، ويُطهى في دقائق. قبل الشوي، يُفرك فيليه لحم الخنزير بمزيج من السكر البني ومسحوق الفلفل الحار، مما ينتج عنه لحم طريّ وعصاريّ مغطى بقشرة مدخنة حلوة ومالحة. يُقدّم مع شرائح البطاطا الحلوة المشوية، وتُضاف إليه في النهاية صلصة طازجة من الأناناس والخيار والأعشاب في خل النبيذ الأبيض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان صغيرتان من لحم الخنزير الطري (حوالي 12 أونصة لكل منهما)، منزوعتان من الدهون الزائدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن الشواية
3 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم
خيارتان مفرومتان
كوب واحد من الأناناس المفروم
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار أنشو
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، لحم خنزير، البطاطا الحلوة، صلصة السالسا، أناناس، الخيار، خل النبيذ، الكزبرة، فلفل أنشو، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم ادهني الشبكة بزيت الزيتون.
اثقبي حبات البطاطا الحلوة بالشوكة، ثم ضعيها في الميكروويف حتى تصبح طرية، لمدة 5 إلى 7 دقائق. اتركيها تبرد قليلاً، ثم قطعيها إلى شرائح دائرية بسمك 1.25 سم. انقلي البطاطا الحلوة إلى وعاء متوسط الحجم، وقلبيها برفق مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الخيار والأناناس والبصل الأخضر والكزبرة والخل، ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي المزيج جانبًا. في وعاء آخر، اخلطي السكر البني ومسحوق الفلفل الحار والكمون و¾ ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. ادهني لحم الخنزير جيدًا بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وخليط التوابل.
اشوي لحم الخنزير مع تغطيته وتقليبه من حين لآخر حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 15 دقيقة. انقليه إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
اشوي البطاطا الحلوة مع تقليبها مرة واحدة حتى تتفحم قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح وضعي فوقه صلصة الخيار والأناناس. قدّميه مع البطاطا الحلوة.

فئات: